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材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% }, }. O3 T8 g, x S
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許公仔箱論壇. d1 X, ^) H( i, w1 O
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4 r3 S8 s) J/ ]% Y! G" b5 K公仔箱論壇粉絲調味：
* f, @6 e2 |+ e8 b6 C2 k9 T蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許3 h; n b! R/ ~4 F$ r _$ F2 ?
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6 E% Y5 v6 J0 `2 e2 q3 c3 s- {公仔箱論壇做法：
1 b7 }" ]0 A( V) k7 A8 n- w9 j6 [www.tvboxnow.com1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。* C1 @7 P2 S4 v3 L }7 C8 m# d
3 G9 [7 ?* l# X0 b3 }5 _' t( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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1 d; M( }+ ~& I0 k" G公仔箱論壇3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: }1 c+ ]% s" z r( z: ~0 l
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | ?8 ~, n4 D5 W5 G
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。7 {$ q& z' w2 h: u' v! J
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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