4 M1 H" a( r: U- J' Btvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：9 _: ^ U1 T0 r" X; X7 N1 z1 G" X3 q
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
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1 P$ S1 n, b0 u. d ^6 Bwww.tvboxnow.com粉絲調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ _. M5 f, l) Y% R2 g" ]
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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& [+ c% x& F. K" F) cwww.tvboxnow.com做法：
. Q1 C& Y6 U! g6 n9 U: Z0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。www.tvboxnow.com# u Z4 D4 i+ z$ f3 h
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。9 j$ s" `& _; L" M# D
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。; z8 `+ _) I) F' i
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 s8 l) f, w
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) E6 i. d6 q( a4 q0 c8 n- t3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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