材料（4人份）：
2 Q6 w- w$ a) }2 R7 ~! B3 \: Atvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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: L- \3 B% y ~$ k9 w+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' I. m+ ?) L1 Y% {
龍躉鰭醃料：
& Z# c# N5 N7 e* ^5 m4 t+ k/ L0 l公仔箱論壇鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升& i! D& [* h' o" L4 ]
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做法：
; h9 ^' r& X* d2 H1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 A6 j' h& L( D7 `- J+ J! J
# |8 @/ U/ k2 u' m7 s: k, R2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- i" X6 M0 Q; i) O6 P! n+ l/ d
/ ?* b# X& A7 g6 r7 _www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; c* D0 z& B6 m
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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