材料（4人份）：4 x- J* N; R2 W4 r8 m/ |
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許; c3 F4 [- {3 I/ l. ?
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做法：
" o2 }; C& A8 g+ Z" zwww.tvboxnow.com1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 c! {- m1 e! T1 l. Z6 y) P
$ d) a* D9 ~$ \. q; c2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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# B! q# g) D, u& a Q4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 k! h4 I: d" y- c& K
; `/ Q+ @( { Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 Y t7 ~+ l+ W% t/ ]' r6 ]
小貼士：
7 L5 b5 z0 ?3 j3 T) m9 _www.tvboxnow.com做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。公仔箱論壇 B7 ?) K1 m+ d
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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