tvb now,tvbnow,bttvb3 [; ^: w' F2 e7 k* i6 w E! z
, d# ?8 Q6 {1 Z# o公仔箱論壇
! g2 @, q$ w$ T `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& h1 N, V4 C2 U# u/ Z4 |
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 a& p; W+ s% f3 q
5 u+ e7 e" E4 ?$ h. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■薯片DIY
: }$ ]1 [) U& m, G% f5 t
: p' L6 p/ |( h, i6 a. m0 M3 W/ H7 P公仔箱論壇
+ z% a& [1 A. p3 C4 v7 Q* Cwww.tvboxnow.com! A, @9 d5 v9 a) M1 f
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q ?+ \6 ^# K( Q3 N1 C5 a
$ a1 p8 e# v2 h( H公仔箱論壇& e5 c; w5 S+ j3 F* Q) B
- B- z" ^" J1 |- u# k中型薯仔3個（圖2）
9 o% i# O \2 btvb now,tvbnow,bttvb
! m8 [% I8 N' l# Nwww.tvboxnow.com油（倒入噴壺）( y6 x) c6 O4 l& V: Z% V
% j8 Y/ B5 `* ~" F. ^5 m1 C# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
/ \. z4 M! S& O6 i( c U, ~7 s `
5 ?6 F8 f1 G; h/ Z6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐200℃1 k3 V) d6 V& a4 `' ^
" u3 f, D7 ^ ~+ T$ g8 v `: P7 r2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
; L' r: m! O* ~2 b: J8 w
& A% `2 M# B$ V* o7 v* }9 K/ gtvb now,tvbnow,bttvb3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油www.tvboxnow.com3 b9 `$ V) l0 j% _8 p
5 Q3 [9 [5 Z1 Mwww.tvboxnow.com4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）1 y, | F" ]* J9 S) M, ^
, x) A9 \) k- n% C, Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出tvb now,tvbnow,bttvb4 y. w9 g0 w' |$ |# O& ~
$ l; m# s. v1 \$ x i3 x公仔箱論壇6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味公仔箱論壇; y) D0 H: {9 |" b8 L: K1 r" }
( B8 [; }- l# A" h$ p$ F# Iwww.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士- K! _' f5 [9 K( C; p6 F0 v1 }
- o1 D0 u4 P7 D& `, J* |
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
% {6 m* C$ E% {0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* w- _ q" x4 v8 c" z
◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb- j* [: M& \: }1 W9 R5 ~
www.tvboxnow.com5 Q; i+ @ n; o; } K
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
. A4 ^- h" h) Q5 M6 J8 ctvb now,tvbnow,bttvb
! T9 h! {3 d7 ?7 t: ^ Swww.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
/ Y' _+ E v0 X1 bwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ b7 F" {6 }# `8 s- R% Q: E
圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 