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; G2 M0 ?* z0 e* \8 k; B2 C2 i: dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ E3 h- F. K
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% X! N. V# g) D公仔箱論壇瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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) O/ U4 x4 r; J# m5 V+ wwww.tvboxnow.com自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。www.tvboxnow.com) @4 G6 |' o$ E: p# [) D9 w7 I" D
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炒烏冬DIY
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6 b3 z) G. A1 r! K8 L! _' rtvb now,tvbnow,bttvb材料：www.tvboxnow.com+ \8 C0 W8 H& T' t/ S3 M
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蒜頭1粒
- w. ~ m( `$ h' X, S5 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 }3 J9 V3 ~, k# B# K! N9 K
薑1片
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\ y1 p( A% c: f% Q( C5 dtvb now,tvbnow,bttvb椰菜絲2碗
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+ x& ^4 B$ O: ^8 \* f% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什菌約12至13朵
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( T1 o, `( d( D2 @1 v6 ?$ w! d3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏冬（焯熟/汆水） 2個公仔箱論壇( S/ p1 G# v5 I" _$ {
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冰糖 40g
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老抽/頭抽 150ml
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（切段） 1棵
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' a% R3 R* E/ i/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2茶匙+ @- k5 a0 D8 V) K
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上湯 125ml
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r: A( N1 L6 m- ?- J
( R# E" ~+ I( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏冬焯熟，汆水備用
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) N4 s# E. v6 Nwww.tvboxnow.com2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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- r7 O& _! k; h8 e- l" v( cwww.tvboxnow.com3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香公仔箱論壇, V5 c) I1 M0 [, O; h
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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大廚輝哥貼士
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- ]+ C5 j% P6 D( m9 U9 iwww.tvboxnow.com焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。3 K0 D% u X5 v) K5 {& Z" ^
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝, J# z/ c" d9 b% L
3 O# O& S* Q$ p6 @7 Swww.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w g5 m; G- |, h$ F
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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