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A) g7 |+ d" D) n# B% ^公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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5 k% J# Q' }( _! G- {, P6 Kwww.tvboxnow.com材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 P0 K' r8 I7 \) w, a
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻1 `4 {' U$ w& u) A7 n
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香米……大半碗
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U5 e) Z8 r9 L: Y ?; m5 x醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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' b! t& e7 ]$ z9 u$ ^- `麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) {2 g/ H6 V; I1 {% F
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汁料﹕" |' h7 L3 B0 |
3 O. I& ^/ J! e" q+ J' f; {# R/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙公仔箱論壇% X+ ?' Y! X8 I8 ]/ h
- x. [6 _* g* A: h- p壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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/ A7 g+ l1 y6 ], g* p( b1 Y) R公仔箱論壇醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- O8 X! ] ^7 |( \+ H; F$ `
4 \, y$ @2 D. X( H0 ~0 @0 Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽……1.5茶匙公仔箱論壇3 l$ C5 r% a" W1 E
& w, \ B) M9 |. t% ? O+ A生粉……1茶匙公仔箱論壇1 q* F" u+ g' g4 S: y7 u2 W
. k' f7 Z! g2 x; g胡椒粉……少許
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製作﹕公仔箱論壇0 F, G0 c( r& r& H8 A4 ^, y
# ]" ~$ \3 x- }2 w7 R$ ]7 U1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb; R+ n" E3 |( T
# u9 X% o# [' V: i; P* }3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' {" \* I" h" ~
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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) B+ A4 {1 f/ T p: s% zwww.tvboxnow.com5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘www.tvboxnow.com9 W7 ^; Y, J9 M2 E& c, h
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 b- ~& ~) w/ Y/ _ z: ]/ ~' I; t
2 W7 b+ e P1 h! L0 v$ I% C; V# [公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 I" [; j( q8 q) n+ o
# y( r) o9 c9 |■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g. d% l2 U. E1 {" ]2 Q5 E, M
( H; ]% ?5 _, i7 Ntvb now,tvbnow,bttvb坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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! j# Z D4 g" H香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
7 `# w4 I, u0 p5 d. t( {6 ?) d% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. J$ @) \$ y1 T" Z; N
文﹕曾明" E' x% [6 \1 z2 A# Q& z$ B2 h' x
: Z, S- E0 I4 W: Y) T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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