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, c! Y* Q6 Q5 \4 c. C5 X6 B公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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$ b* d2 E: `" L; X$ _# r6 j8 c■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕www.tvboxnow.com$ h( x0 {) g o. O
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牛肉薄片……150克
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洋……半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 W. H* O" `# z _: d, G) }" n' [
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鮮冬菇……2隻公仔箱論壇, A \! p3 x2 f9 f
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香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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麻油……少許" q" n+ K9 e0 ], u
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙* j1 R4 s( V- b
$ J6 M5 D! v& P0 Ltvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T, k8 b$ X {$ [" J8 E; {" f8 j
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水……半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 X" x" n6 i3 Y( @8 u& X! ]
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醃料﹕
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7 P. } }+ K0 e5 `6 Z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙! p1 X1 C4 b' U3 s6 g2 f& `& H1 h
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生粉……1茶匙
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3 g* X' v' c2 [* b" |4 F# z胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 f$ d- |5 R/ O6 h2 a
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製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q V1 k4 p6 p* ~, U% P$ x, G
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! ^2 F2 N: @+ q' Y* ^% z) ^
8 O1 I, z. u, d" e8 {9 m5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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; I- a: a2 f" J* c0 m; E: _; F6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gwww.tvboxnow.com4 Y+ Q% @- _! q$ H; P0 ~8 N
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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: S# U' u4 Q4 U4 j* Z! Rtvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! |- x+ D0 S
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇8 z b% v- C ^8 z) t/ b# i" G; g
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文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 q) N1 Y+ V I
; b5 @; o' D' _( Y% j, C2 N* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪9 d/ b! b- ]7 b8 c! o3 v
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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