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( H5 N+ W3 {9 c7 m$ nwww.tvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 t- c% v* G+ ?9 M! x1 T
2 F7 D }* K) c4 J3 N0 y* [tvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯www.tvboxnow.com6 V/ O, u" G0 y/ s; I! O
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 V7 q" e2 G9 H. }0 {* z9 P% j
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牛肉薄片……150克* j! E2 [. |( F
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 H6 E9 ~/ @" j+ ^7 Q2 R0 m
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香米……大半碗
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& g7 m# n6 J# m, N! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃牛蒡……2條www.tvboxnow.com z: T$ D! h b; _
7 D$ g8 N" m( ~2 r紫菜絲……適量tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 q. W( e6 @0 ] x5 A
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# P5 N1 s) L1 D2 L
7 @2 F5 n1 F% s, i1 J: o# {3 s3 \tvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 M; S& w+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ c" U. b# j; k- `
日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c* U! H/ f, z7 O
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壽喜燒汁……1/3碗
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" i9 N) C( Z- X水……半碗0 M- B8 w- i& H4 v! r* {
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醃料﹕www.tvboxnow.com4 `4 Y; F! B" i% k. C1 E
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生抽……1.5茶匙
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' x' R) |: h+ I* u( y生粉……1茶匙: W" D# u* T7 [1 W
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胡椒粉……少許
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6 _% W; M8 ~4 M# | \) uwww.tvboxnow.com製作﹕# h. }% E5 ?6 ^/ |
5 N- v! l' X: |- ?2 z/ v; R1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ O D6 @- e# b
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! M, ]* M" j) r. h
' r& w+ [9 D& H2 J" K公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: C1 l- Y/ W# j' ~* m
) x/ C( z8 u9 Z' V9 m/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾8 e5 o1 M2 j- O7 q) B7 y
6 h# m- |3 p: v$ D公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上$ J) c3 p) X$ [3 S) E% B @
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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6 i9 f% z- D: j: Xtvb now,tvbnow,bttvb自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 D7 P* z( ~% ^ X
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g% W. d s7 x; ]9 @
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 I8 j/ X7 z. m7 R
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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