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; C, s! t: O4 t" B) Z4 Q D2 h$ w1 u公仔箱論壇營養師點評
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u, P8 a' f& @2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。www.tvboxnow.com$ k/ u+ s. E6 T
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■蘑菇
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6 H m) Z3 C: Qwww.tvboxnow.com特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。) I3 ?/ R: q" r4 s# O
9 {6 c- n/ N% R6 E( Y公仔箱論壇■低脂蘑菇湯公仔箱論壇& p8 E; z) q0 O
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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$ B& U9 ?) [/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人分量）：- r4 A! B& N/ D6 i
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麵粉……1湯匙www.tvboxnow.com6 ]8 E% |6 k/ M$ p% ^
( D {5 L# ^2 Y& {( N, n3 l& Kwww.tvboxnow.com牛油……1茶匙
9 w- |! M- A0 j8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p8 E$ [# n1 ttvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb( K3 F$ o% y0 @, X# E
4 D% z. I' `: Z- Y蘑菇……300克（切片）
$ {, o e" y+ F$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( x. h$ C% h4 B+ ^5 Q1 ]
鮮冬菇……150克（切片）
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l" i) c6 J# S蒜蓉……1茶匙
" U" C$ f5 q- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X/ a4 o$ P- t# l% ^& D I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香……1茶匙（切碎）
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" e y' p l5 p2 Y0 i0 v& d ?上湯……750毫升（約3杯）7 ?& k- a0 Q% S
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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7 G! ?/ g. f& B1 o/ X5 u5 W% Ftvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 m ]6 n7 z2 J& L! h5 p
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘www.tvboxnow.com _, r$ `( E# G9 |# Z# g
, H. _7 k0 A4 @6 I（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 n" ]; I* d/ d& a$ y: F
8 \3 b4 i# @" i7 D3 k7 A/ ttvb now,tvbnow,bttvb（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb/ c& w4 E3 } G. i+ K* w
# U: v2 k. D2 L. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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' Y1 D9 b) i1 @ J% p公仔箱論壇‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g1 P) a: X. `: Y. D; J
# S+ r8 b) e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g公仔箱論壇. Z4 V8 n! p7 m' U
. E. v3 L j Z- K" y" w# Qwww.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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2 f+ I8 p0 I, v) ]: E6 i" [tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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