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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" t3 d/ Y7 p7 w6 U: }
: C Q4 x0 E, s+ R: g4 U■南瓜) \" |1 F1 v! }6 |( {5 D3 ]
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別稱：番瓜、金瓜tvb now,tvbnow,bttvb* F; ^- C& [% G4 E
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用) I7 [2 q0 `& ~6 j. V% L
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢/ c. M/ C3 {# O5 z3 S
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材料：
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5 t# h4 J2 \' |# K" A南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" ^' b; Q5 r. k2 s
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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( f, k0 s' j, {9 q- |+ z& C ]; o K7 x! |tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）公仔箱論壇( ?) K, c9 t+ Q
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翠玉瓜……1條（切片）& V* C, q) H$ {/ l9 j' _' p3 {
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罐頭番茄粒……400克
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6 W4 U0 d5 a; j& O公仔箱論壇上湯……480毫升7 ?& ?9 v( G9 s1 x2 u; \% w2 C8 O
: j' t; M) N, h$ mtvb now,tvbnow,bttvb貝殼粉……75克
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' c. j) z2 m! z' C0 j) T: E9 G原味脫脂乳酪……60毫升
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. Z# a" D) x6 g羅勒……2湯匙（切碎）公仔箱論壇: f$ e: S, b9 g0 d2 E6 _( [9 v1 X
1 q8 b* R/ C& L4 d6 ^# Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量
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3 H! {# G+ d* Y( I' { Z/ j# S* S* @9 t9 n做法﹕
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* w) K2 ?7 Z1 I6 R% b* v（1）預熱焗爐至180℃www.tvboxnow.com9 a5 r( j9 o5 G( J" ^ i9 l! L; C
6 g9 c! t; z+ D: Y（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽" p. @. j$ b( v/ u6 N6 ^ h6 C
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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" `8 y1 [* p8 i' c& `（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可www.tvboxnow.com- x4 F0 Z" D/ y& `- K
+ t$ |+ T1 o& W, G( P4 k（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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$ d9 |. b! w# u' z2 F0 i5 gwww.tvboxnow.com（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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) S% D# D9 c1 W3 ~tvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：www.tvboxnow.com% m- W( _5 c- p) t' s
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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( V6 }* \/ Q4 c. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www.tvboxnow.com- s# V }+ ~7 j/ s
$ n0 P% T% G3 hwww.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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