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D0 @$ m4 t) P2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 v7 U' V- M6 i1 y- g
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。# p1 F+ B6 O0 c3 H) s' m( F4 g, c
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。tvb now,tvbnow,bttvb R/ e- O- [4 P: \( l( _% u5 D
- J7 G0 F+ M1 W! d4 U7 v# T# Ftvb now,tvbnow,bttvb【蠔】公仔箱論壇7 P, ^; @% y! f$ j: k) E& ?
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別稱：牡蠣，蚵仔0 t9 s `7 r- e( P6 q) @( D
$ q( w' a" e# s9 u4 G" ?8 Hwww.tvboxnow.com特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, C9 q I0 m% k+ a& Q* U
, K& A* z- d3 e3 s" `3 i7 gtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。" J K; v# A4 I/ |8 t$ T0 W9 m
* O$ d$ y) {5 N7 r9 ^! U3 v; kwww.tvboxnow.com材料：www.tvboxnow.com/ Z' Y- V3 X- M/ k
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急凍生蠔……10隻tvb now,tvbnow,bttvb: A0 }: x% P4 t' X
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蟹子或飛魚子……1湯匙
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F0 c9 H8 J$ E* F* htvb now,tvbnow,bttvb牛油……10克
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洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許
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8 G( s( y6 W8 @公仔箱論壇雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 @- g, b, R" [' q W$ U6 {
H4 g J2 E2 c/ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個tvb now,tvbnow,bttvb7 B h* `" f+ \6 W
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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! h2 ?& _% R% [" g+ P8 w9 X做法﹕8 V. J' a$ ^ \' w6 e
/ K" M7 r6 M& e. ]8 n+ h公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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% y) w8 `3 ?& B3 d- S! mwww.tvboxnow.com（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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5 D; {) w1 l& p2 z! S. X" @; W! X KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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1 ]$ s5 \! g2 e/ M（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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7 \* E- s% m: n \8 r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g公仔箱論壇& o5 f* X1 B+ ]& m
. t1 u! ]+ f, K" h9 O4 k" G食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 @- m' ~ V2 t# h9 b( Q
/ j6 S7 }: ?' S8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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