材料：
3 B: D5 ]/ i# X1 P龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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( e5 b9 c+ W: {( s8 w2 b+ w做法：www.tvboxnow.com5 S g* b, M+ ?6 e
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。: S$ T6 T/ l6 v% @- p) |8 v P
# L, w3 E A% ^; h6 _ cwww.tvboxnow.com2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。www.tvboxnow.com7 ]+ Z4 @1 J; z4 H' g
% U. k" R* C5 L2 q( N, G7 F! G& N公仔箱論壇4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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. B6 g6 L: G; p- \) Q' z8 `% ^www.tvboxnow.com6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。6 q( c6 E9 ?6 ~9 b9 \
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。公仔箱論壇+ d# a q _6 x! {3 W& s# c
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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