材料：
+ O6 v: I( W& O! x" e- K! D9 w/ dtvb now,tvbnow,bttvb生菜環：
) s; D1 b, b( L- \; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：
6 b" Q7 G9 E0 F2 o$ f5 W+ _公仔箱論壇花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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) ~3 Q8 x6 x4 r$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 Y! @5 F# @* Q. `3 K) U- Y a5 c1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。www.tvboxnow.com v% d2 z! ^) G7 { r( N
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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! X* P9 D3 h# B3 h2 z* ^4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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) I) U( K# S+ [' I, Y5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。公仔箱論壇; L+ Z3 K4 W* ` v/ k' k7 W
/ G: }' p9 ~3 q2 N, s' Ltvb now,tvbnow,bttvb7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。0 a1 w- X$ J8 K% D! H; I- ~& S
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。公仔箱論壇* E1 s0 f" p/ z2 s0 t/ z, M
4 P7 G3 ~. _9 h6 l$ @www.tvboxnow.com9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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