材料：8 Z0 r. c. r# j7 v
生菜環：
) o) N) N* ?! R; i: s4 @www.tvboxnow.com生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許公仔箱論壇9 v j# M- t) i. H) I1 T
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涼拌花甲：
( ~; y) K" r! j花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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) ~) ^: |2 q5 v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J t& r9 j3 N8 K: ^# y公仔箱論壇做法：. l$ { U7 S4 E2 s; T$ r
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 J& z3 f( [5 E3 |
3 f- a% d6 y, _0 l* U: {tvb now,tvbnow,bttvb2.菜變軟身，隔去逼出的水份。公仔箱論壇3 ^. n0 {9 k. B5 Y5 h+ g
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
& Y4 \0 q7 E: @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( ]! m8 V {( T2 L$ X, I$ N
5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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/ m) d# P7 f3 J1 B) C6 n公仔箱論壇8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。6 p0 w; u8 c0 V" G4 l# {* W
; ?( ]$ x2 m3 \1 h, q/ B4 l' }' rwww.tvboxnow.com9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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