公仔箱論壇 z& \5 K8 ~5 x1 ]1 u6 ^8 D6 Z
3 k# ^9 g% w# Q% I3 lwww.tvboxnow.com2 p4 t8 _9 X5 `0 L% ~
【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb( m( q% e' R. m% F1 a A4 a! J
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）tvb now,tvbnow,bttvb v' `- j. C- V2 W1 i; |$ U7 m1 P
咸蛋黄 6个
' }+ t5 E% Y4 a* x9 `7 ^4 X乾葱末 少许
& U$ G8 x2 E; U2 F9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆粉 少许
5 t9 V( P4 R. A8 c- ^蛋白、盐皆少许
3 c/ t3 P) O+ f" J- }【做法】： P' c: k5 R' |" j
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。2 F4 \: D& r+ Q5 `
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。" X" ]+ {: Y" d; B
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。" i5 k- J9 N: u4 K' m, f. Y3 B
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
6 q3 P8 C, l% r+ r& R! g【其他】：
. E V; L* d9 J$ g8 ~1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。9 N- Z+ Y% Y. t/ ?# [' Q
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
| 
