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【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb W! W3 S$ T7 O4 H
光鸡 1只(约1500克)
5 L2 ?3 W5 y8 [6 q% u( S姜(拍扁) 80克
/ \; B5 \& U) K( p$ b# j* }干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇9 h% o/ @$ W* w$ I* j7 ]
沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 @) z- ]$ | H3 J
香叶 2片
# T* `$ }4 U8 e3 O: {2 Rtvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个www.tvboxnow.com# L* O4 b2 g5 u$ J* Z9 ^
生油 2汤匙。公仔箱論壇$ @/ I* l- E8 k$ I
【浸鸡汁料】：
9 R% _; V: x7 f$ l+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
6 m3 X$ D$ l# Swww.tvboxnow.com盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
9 s7 [2 A: R: b% l* itvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb" N# k: U% K! L* U* C( d1 X
冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ U+ @+ y1 L2 i3 N! ?4 Q
! K: x* _; k- T# ]/ [ m公仔箱論壇【调味料】：
: [# o n$ p7 I& Q% |& Z公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒1 {7 ]% {6 H+ q/ b3 O9 `( M1 j
干葱(剁碎) 2粒
% D6 C% n( f2 i7 |- wwww.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙
7 X+ |2 w3 j, }% I5 j- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
, ^# U5 i5 e2 ^: r葱(切碎) 1根
" q) t- L! S, d* u; B沙姜粉 2茶匙
6 s' c: l7 v# d6 Bwww.tvboxnow.com万字酱油5 汤匙。4 F E+ J$ e* T# U4 ?% T
- M( _/ V+ K! F! z. P# b【做法】：www.tvboxnow.com8 H5 ~) C% V q
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。www.tvboxnow.com' C7 w! Y8 @& |! C/ F6 X5 o7 N
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
. T$ b' r9 b! k* t/ V6 E3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。www.tvboxnow.com- f6 |& q" ?: X% q
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。' f t7 E' s- ~' F8 A2 E& J! L
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【其他】：( V; X: ~! H% K0 N3 m1 Y. ]
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇5 K; ~) E& ?2 @5 p7 x" V4 k
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。. q% @ `( V! v, w. U+ i+ e) [+ l
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( @* Z5 I1 `) c) G
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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