煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
. f& E* r+ B. z3 D( N }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 F, I5 d9 f/ p$ G, Q0 R$ ]
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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$ Q7 q0 ~9 T5 i5 B* V黑木耳) L/ }5 Q/ m8 c1 ^' p9 g
( W: A7 p* u+ Y. n+ t! L2 \$ Atvb now,tvbnow,bttvb特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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8 F/ ]9 ~- _3 O* ?7 y2 j CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮
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- }! k- w" R5 n( n( Y食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 z4 z( X! i( K9 E' n
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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 _1 q1 z% ~% M+ i: Z
公仔箱論壇5 u2 `8 z6 Z$ v( z( q
冬菇……數朵（浸發後約80克）www.tvboxnow.com+ H( P8 S) e! }9 q
0 N" P/ f# b7 Q: q. M6 x2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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* ` e1 L9 X% a4 t) F9 p公仔箱論壇雞肉……220克
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7 [1 F' w4 o& Q6 h: t A8 ?薑……少許（切片）公仔箱論壇& d0 s- t0 ^2 q- R$ w
' V e) O, d1 F$ _0 Z1 y蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* S; [7 J5 H5 f! V$ N
, Y- |% ]1 @* S/ @www.tvboxnow.com筍……120克6 J) c9 P) u- n; V
3 J0 m1 h( X# n6 S: R陳皮……1片
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雞上湯……6杯
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生粉……少許: p/ R5 m ?- Y+ K: ?, k. W( F! {8 s
3 |) J( ~9 F' X( y+ }$ [老抽……少許
3 k6 w6 _; R/ m& d1 _, j5 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ z1 }6 m A1 p" M2 ?; J4 h
胡椒粉……少許$ K. E5 w& R$ F4 Y& i3 u: `
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麻油……少許www.tvboxnow.com; x2 _: k1 K0 U* H; d0 J0 M- T) P
公仔箱論壇0 V8 r _ ]1 V1 G/ m
芫荽……適量公仔箱論壇4 p' w3 f& Z8 x* m+ a
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用www.tvboxnow.com, H1 I0 W; Y% S6 h, a1 W
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 g2 |: t, C$ }' m: H) E8 I
0 ~$ s) Z1 P( m2 H6 B! \tvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ t2 c! Q7 L6 y& c3 D
6 s! n, U- h2 M* N [# }（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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; |; C, \4 f0 g6 a0 m/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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# _7 U) S3 o# ]* {1 J J8 n, a‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。# Q8 [8 C+ `5 F( C! Y# \
8 U* g2 ^+ q* q, f4 B8 v. ]食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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