煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇2 n" ^, V- u) i
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1 J4 q" h l6 o9 M& }8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。www.tvboxnow.com/ O& ~( _7 A; d
; B. m( O% b( o" D0 L7 ?0 S( lwww.tvboxnow.com黑木耳- f8 L* v! \% K, w- _
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。 Q9 n" t" }! G
' S7 N0 Z1 s* L# D# ytvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮 4 H( G- t1 F8 a2 L; k
1 m$ y+ d7 \9 w. {0 K) x+ [8 Z. dwww.tvboxnow.com食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。6 E5 f) ]! q S/ H- [# w
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; G7 y+ H7 ^7 q) S& U v- N材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& H. `/ U u! n( g. z( m5 Y
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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X' M3 u$ D: ?6 j1 |雞肉……220克
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' N# G; D* k# S6 m薑……少許（切片）
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) W9 d; v3 d' l公仔箱論壇蔥……1條（切段）
8 k: N# N( n9 C! c6 e& Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. c0 u/ _/ e: B9 X* l* _: u$ ^
筍……120克
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陳皮……1片www.tvboxnow.com2 V- ]( j. _. L+ P9 I' m, S0 J
0 M5 w+ b2 m: M7 \% u5 `tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb3 T: f7 u* Z/ s9 E
2 {) b9 d' G- Q+ w生粉……少許公仔箱論壇/ w W ]9 m! l0 X. s) x+ H. F
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老抽……少許4 \: q0 ]* ?- J3 K" n0 v
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb# E( S5 q$ r+ Q' g, g
5 m2 Y/ ^& m+ g- }: t2 Jwww.tvboxnow.com麻油……少許
8 s1 {# r3 B$ A! ]) w6 o; E公仔箱論壇www.tvboxnow.com" L3 V3 _4 h' C% V
芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb) f, Q1 r/ R3 s7 J
; F5 U$ d3 j2 f6 w7 R) ?tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 m+ D$ ? q/ y% h6 ?
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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" O$ T6 g, R" Z) Nwww.tvboxnow.com（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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; {7 P% h3 k" U7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料www.tvboxnow.com- K0 C3 L" [, L9 l0 ^$ s
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 C, u) `4 j- L& T7 {6 J
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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2 w) Y0 @ M+ c3 r7 \tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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`" s; x( m2 U% C R文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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