煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇1 B' x) I8 Z$ B5 @
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳www.tvboxnow.com4 X1 e' X3 j0 C* l2 h' Z. h0 g
; G) |- Z" o7 O R: L8 S7 Bwww.tvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。8 @1 X2 s3 N8 G8 Y- P8 ^' J, h ~
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■黑木耳雞絲羮 + d2 u, I1 i3 v5 Z; v3 y
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。# w4 d6 V; d* h+ g1 G! `
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ k/ h+ z/ Z$ S- `" g3 _$ V
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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$ X) D7 I/ U) p3 e" M* W黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）6 g" n. c. x/ L5 [
- N& [( d: f/ l. \5 a! c) e雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' s- r( M. G) X) G6 Q1 Q) F/ c
; i; T5 j( o: ]4 [; C% o- Nwww.tvboxnow.com薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）6 [3 Q# j, O# `$ M( I$ G* P8 M" T
; M+ ^7 L1 w; P! E1 G; V+ f& a' ?tvb now,tvbnow,bttvb筍……120克
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陳皮……1片
7 E2 a2 p- N4 G' v" g- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* s) A! t- ]$ M! I/ @
雞上湯……6杯
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6 j0 C; o- F+ ?) @; S生粉……少許
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老抽……少許
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) ]# G. Z7 a$ K1 |; K胡椒粉……少許
% L6 @6 U% Q6 a7 L( h, hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 C f1 r+ G7 A: P, f
麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb: j7 j w( ~4 }0 f _2 \9 R& A
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ V& V3 E) c
7 x$ F* n4 Z4 _+ v( n" e; dwww.tvboxnow.com做法﹕% Y, z/ J3 U; y9 Z4 M; o
- m2 a, J. I: c: `" A# O# I（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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. \( x- g" m7 `公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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" @; z! R( a+ M; l9 M' [# W（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇* O& ^, r$ e& }; Y
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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8 x- s7 @# v; i4 s- n6 B5 A# fwww.tvboxnow.com營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! q4 G( }- O0 ^: J% ~' g7 ]
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' }; `& Y1 {7 ~; w* Z% i6 I
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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7 s9 V \ L( W: m+ ntvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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