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6 |& u+ P7 L/ L營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
3 }) _! i. M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~) g8 q, c% x' B) R' {, h$ i5 d
■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& @& R6 k0 N& `5 V j. I% Y
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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5 X6 h0 }% ?- k公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】2 x6 L8 b6 c7 t+ K( L
7 d: X9 ~5 s/ v3 \9 A公仔箱論壇食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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/ l0 Q, U0 m3 a7 b! Q" w材料（3人分量）：公仔箱論壇7 F) [) z p4 v8 s$ z1 C
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油……2茶匙
" ]; p6 ]1 J! f& B3 d) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, N }' P( X9 Z! m4 U8 d/ G
洋蔥……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: U( X+ D( Y& M2 I0 x2 K4 x
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蒜蓉……1湯匙3 w: [1 M9 a/ e/ t; p1 ^, @' W
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蘑菇……8隻（切片）, T7 V A/ B9 }$ T* |: x" o [
+ R& H" |! _6 Q2 p' Z0 }/ K3 w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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' w9 ]4 f+ c$ W! u# M: b火雞……240克（切絲）
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+ w# S2 f- J) g" h長通粉……220克
4 U, i1 E R! t/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `3 t I: F8 D9 Q$ K公仔箱論壇低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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- O7 [% N4 G# k; T! ^4 n s( \www.tvboxnow.com鹽及黑胡椒……適量% j. t. T6 ?. l- W8 o! }" J
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做法﹕www.tvboxnow.com& U, b9 w6 b2 B8 H" e4 g
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（1）預熱焗爐至200℃( O9 S' V1 r' U+ |2 t7 v0 C2 |
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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, L' G3 _5 L% ^+ U, ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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8 d0 S0 W5 S" ^7 _1 H（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆tvb now,tvbnow,bttvb3 I) d2 h/ P4 m7 `) B& M5 R
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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" u+ R* ^/ r1 w公仔箱論壇營養比併（一人分量）：: A0 t3 ~. ]- l, k
$ R% [/ g7 @ C [( Y" s# @6 ~! S1 etvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gtvb now,tvbnow,bttvb; j# m, e; k7 O T
W6 \0 c( _2 z8 h% H4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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w+ F3 T( E. N" `& D5 Z0 C提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 a( y" L# E9 H食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪+ A$ k# u! `) @: u" ]: P$ Y, u3 h6 v
- m6 \: ^7 [ g6 cwww.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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