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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% J u7 A# T$ s- d& S1 r; k+ i! L
8 |$ B2 c W9 b1 `+ P7 ^, v■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 @$ B' V& Z8 A$ A' c: U( U
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇- P- Z4 B4 T1 z+ }
. A. N- z; a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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' d$ z$ k, ~5 V8 z2 d材料（3人分量）：
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. D, h5 J6 ~: ?8 b/ w7 s9 |! s8 Ewww.tvboxnow.com油……2茶匙
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/ S; c# F- @9 m* }" u, \0 ?洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 t" d* M; r0 i1 V5 l. {
: F# m Y5 M) q2 e6 w% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……8隻（切片）
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' p; I4 f8 W1 e L$ l$ v$ y! {. Fwww.tvboxnow.com鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb; X$ ]2 x2 `1 b6 r( W( P
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火雞……240克（切絲）: p G6 H+ Y1 X6 L
, j. ?" q( i7 t6 e b: nwww.tvboxnow.com長通粉……220克公仔箱論壇" D* Y7 Z6 p! v) e8 |2 R+ s
/ e1 W/ ^: z( K( m l2 l0 o2 V公仔箱論壇低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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: h& H6 a$ z4 L" h* Q- swww.tvboxnow.com鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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' v5 f, L# D. c" n U（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
; N# f2 c" I* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _" p# k" K+ q. C! q. }公仔箱論壇（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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1 G& u, ~4 D2 i2 J3 Q7 j2 w% E公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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9 D- k- M2 M" R/ Z8 z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾www.tvboxnow.com! l9 N2 C$ g( g j1 J5 O
( k/ [3 E. h0 q$ A: ^, z, g _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 e3 S N' r9 v- e8 q- U2 d
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營養比併（一人分量）：
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, M5 ]$ `9 `1 N {9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g7 Q8 k) W$ t2 n8 w2 V- M7 \
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍www.tvboxnow.com$ h9 w% M9 f% ]- V6 y
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇) B) ^7 E; _+ M' i( }/ g2 m& f3 ~
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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3 Z# C! h. u) B9 A+ O% p+ N/ }公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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