叮走反式脂肪
( _/ o' r3 s! f! c2 ^ o健康代替品好易搵 |
$ M! {5 k# B4 p# K" B% S% q
. N0 w) C' u$ I& K心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
) g9 t2 S' N; p r1 V6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* x* E1 R9 w2 b. I0 Y
公仔箱論壇: v7 |% N6 J) x7 c: n3 v: e
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。tvb now,tvbnow,bttvb+ G% H( F/ B0 S3 W6 T1 \& J
www.tvboxnow.com, b9 ?6 W+ D$ K4 i/ n" V
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
$ O- W( T+ ~8 j* X8 K `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. y) K/ Y. V; P
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
4 ]. f4 I1 R/ {. k# P5 f$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 ?) k6 l. s2 S! Q' I
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
! X5 m, {9 N' h2 P3 G) j
2 \7 ?2 q. S4 r3 I" X8 Q. Xtvb now,tvbnow,bttvb每日5克 心血管病風險增25%
* A, g2 T+ P- A0 n5 i* {4 _( {www.tvboxnow.com公仔箱論壇$ u1 O- Y. {: [5 ?4 ? b8 z9 d
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。www.tvboxnow.com5 l* y# @% ]6 c0 o! u( Z
www.tvboxnow.com. f8 E$ C I, Y7 ?- ]: c/ L" B7 T
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D Q) l0 f2 H* {
& l' H& b9 {" }6 cwww.tvboxnow.com均衡飲食 提升好膽固醇0 L; y- A7 l- @, }/ w0 u5 \
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 e; L5 U- Z
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 L. d' @ f) x2 C
www.tvboxnow.com7 {3 e! ]7 x4 I) a4 K6 v6 a. f* ~
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
" h9 l0 r5 D6 N1 N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U- Y2 {. l+ ^5 u5 e$ x文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb/ A5 z3 a7 v5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 X, X' z' b7 A1 @/ u/ {2 v
編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
