叮走反式脂肪公仔箱論壇6 D f# @$ F. ^! I C6 a
健康代替品好易搵 |
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3 g9 ]/ c1 K) H1 |' Z9 ~; a心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）公仔箱論壇* }: J7 G! `0 g5 B |5 P" ~" o
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& h7 d( M* q/ n美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。公仔箱論壇2 {8 }) Z% K1 s+ a
. u! V. ?' m% o! _' V3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？0 l' G1 a5 z3 n/ ?* t
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薯片蛋撻炸雞翼暗藏公仔箱論壇/ L3 ?- t: v6 h' e" [' H" {" Y% X
& y4 M$ M% f5 X% }薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
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每日5克 心血管病風險增25%
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1 K5 i: h0 X" B' V, y, ?. {3 V+ Uwww.tvboxnow.com梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
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世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& G- Y" l) C3 w" F
) x7 G, @$ d* I. B0 |- p. wwww.tvboxnow.com均衡飲食 提升好膽固醇www.tvboxnow.com2 V6 ]7 M# @+ n1 `
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薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。www.tvboxnow.com7 Y, H: _" C9 S2 i, k
I" n% c* A! r4 g# y: O她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。www.tvboxnow.com9 N# H/ i$ H* i
) A+ O- ]: g4 g3 r, ]. ?公仔箱論壇文﹕曾明- ?: e( b% s* i2 O |/ ]' R; U- |
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編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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