本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯 www.tvboxnow.com; y; K- F! t" W% S
4 x& S; l$ o r+ K, z9 s+ B
3 t3 J7 L8 A$ s% X5 Y$ o7 J公仔箱論壇
, G1 a$ s/ L) L5 K6 Vwww.tvboxnow.com營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。www.tvboxnow.com4 Z9 o1 n* o- C+ y
. ]& u d* Z& X' g3 \1 m* K' f■吞拿魚
) [/ L7 ?+ M+ S/ I6 bwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com$ f4 z: ?4 d Z' M2 y" ]. I' E& ?
別稱：金槍魚、鮪魚tvb now,tvbnow,bttvb0 n' E* h% z6 X) j* n" P
: g/ ]' C- H" }. l) u0 f8 x特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。www.tvboxnow.com8 ]* L7 X- K- D; r+ e* j
; T3 P2 b/ ^5 M/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烙吞拿魚配洋暖沙律】' Q; H/ g6 p9 p$ c- U5 u
& I& p' p" i, s* a公仔箱論壇食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ p- ^# \8 n4 {0 E: f
! F/ j+ U1 H! Z: h7 b+ qwww.tvboxnow.com材料（3人分量）：5 H9 V. ?3 a! f- \; g7 Q% f2 ?
! w3 B% U% A! z+ Pwww.tvboxnow.com洋蔥……1個3 j3 N- q- q' o
& L: J" l) e6 m, q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚件（背脊肉）……6安士公仔箱論壇+ u& p* j _9 F v) F) r% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 U7 K) I% z+ m" x9 L
日本醬油……1湯匙) k5 y1 X* W# m: }7 M6 g5 o2 e3 }
www.tvboxnow.com( C8 H2 S( N, y0 d% X& [
柚子醋……2/3杯
8 j! C0 A7 }- @4 X' h- `
6 [$ S% V1 M& Y+ K$ K公仔箱論壇蔥……4條（切碎）
% U- s% |% T+ ]: F4 Kwww.tvboxnow.com4 T& F+ a- l. @/ _% C9 a: _' }
蒜頭……2個（切蓉）公仔箱論壇. N7 r% U; H4 b# E5 p1 c, k4 ^2 ^. `; K Q
9 o; K% u& Y+ \# |www.tvboxnow.com味醂……2茶匙( |9 X/ i$ U8 Z) r7 f
$ q: t9 W/ S2 y" k
生薑……少許（去皮切蓉）www.tvboxnow.com6 y# A* v$ l* B9 y# h$ A6 A, S
2 d7 I; i4 ]. N; h1 C/ e
油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ l- @- g* p; }, k( G
6 P0 {% C8 ^7 ]' [做法﹕公仔箱論壇6 ^% v! I7 ~: U6 W
公仔箱論壇 a% T1 D) Y8 d, [$ ` B
（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
9 ~. J2 g- K+ [, T1 K" [# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g7 Q2 p+ w+ s" F. O7 t( [公仔箱論壇（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用% Z. U: s* n/ B4 d) L! Q
公仔箱論壇2 P) K |. z: ^
（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
: F9 ]* a8 q0 a* e2 A
' k. ~0 _. G5 {3 Q公仔箱論壇（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘
$ j, }9 F0 g' V6 Q' W& \公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 d6 _2 u0 h8 h
（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片www.tvboxnow.com! M0 g n5 d* `0 ^
0 S. A+ C( \0 j# }# }4 E
（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾www.tvboxnow.com0 B( _8 I& L+ i2 ]$ M3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ `/ J- W! V) F& @8 j! b! `; e1 i
營養比併（一人份）：
( A H- d$ \" S' m5 ?; e0 {7 t( x公仔箱論壇; H- [& h) l1 w- ?4 e; i
‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g
, ^5 F- B9 D6 y+ ]2 c公仔箱論壇
$ Y% H' @, \. z9 Ntvb now,tvbnow,bttvb‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g9 u* f7 D) }) d$ x. }( c3 U% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 ?( K% d! f. N/ R
大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎
5 d' \; n$ l( H$ k# |+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R* Q( s0 d3 M( r9 V! q$ p5 i+ o提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
' V8 |, Y9 K+ y9 O8 L* dtvb now,tvbnow,bttvb
+ G% t: X7 X$ o0 x. {/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
; Z/ q, X/ F' m |4 l, X+ Bwww.tvboxnow.com
$ K- l$ X" d2 H/ h0 @, Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
| 