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0 l5 J2 R$ E" S# N營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。www.tvboxnow.com% N0 u/ ]) T, x+ L7 I* Y: }" c
! ~4 P# a) O! L4 j. i: \. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【莓】公仔箱論壇% r! d$ A; y; M* z! K+ b! D
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&tvb now,tvbnow,bttvb/ y& f5 z* S+ M' B; r
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■焗雜莓布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: ^2 R# U0 F- J# C
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。www.tvboxnow.com( ]+ o3 \5 Z4 R# b: }
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材料（6人分量）：www.tvboxnow.com# @& \; p1 a1 N0 x1 d; S, h
* T" j5 s; U9 n# [4 I脫脂奶……1 1/4杯
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9 d3 _6 Q# V/ v4 J8 I( n' h黃糖……1/2杯
% v5 L! A3 a9 q- F3 v1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @/ `- v& n0 `: j: u3 s/ ?) J
蛋黃……2隻
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* [' C0 w4 }" s5 x% T' L; gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻
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U* ^9 N9 G- [5 `: }$ q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯
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% g; h7 K1 L! ^# X" ?, K# ]鹽……1/4茶匙www.tvboxnow.com; U$ C/ b2 { i: f( c9 O/ }
( j8 i. [# |6 f) X7 T6 q3 W Y香草精……2茶匙' M4 o a* f0 f [7 P% |1 q
, A: |$ ^2 f5 m' e0 @公仔箱論壇肉桂粉……少許
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0 ^, g% ?4 V6 V0 d: o; ]6 F$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍\新鮮雜莓……2杯. A$ S# S9 l6 _+ E, ?6 i A p9 V
. ^7 i7 x0 `7 Q2 Z) m: r牛油……少許
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+ P! ~. X) i. u" O3 Iwww.tvboxnow.com糖霜……少許tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 Q3 C8 j* k+ x5 Z
7 | |0 I: Z+ G; R5 c# {; ]公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 m4 C5 V) t2 E: n3 d$ [
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用5 S5 {5 [$ @' ]4 |% E
6 b% u" s. n7 S( s* L( g P* n, ^公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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1 O+ T; U0 H& y4 `3 n" ~, P. e! V5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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9 i$ Z. P3 U! r: Q. \* ^（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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" t! e9 c2 `5 R2 U1 Q$ ]/ \tvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：- |: \! E& {# C" K6 G
) w7 x- g0 T2 H7 C+ I‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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1 E& i' o/ F# b; p8 G' ^4 m* j公仔箱論壇‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g) c' G+ _) S9 J& y! x
: ~. I# p3 `1 s3 z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透tvb now,tvbnow,bttvb( J5 U Q. n1 F- {0 S
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
! t& s5 y+ B1 A5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ Y7 m) G( n) O3 x/ t% ~
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇% \1 l; F& q' s" W
& }8 S1 G' G0 O \4 ?( ~ k9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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