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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
. y" n% }" x& s7 u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 Q- C; v9 h Q. v
■番茄
, a+ ~5 z( B" ]+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 j4 d/ C/ _% {$ C
別稱：西紅柿www.tvboxnow.com$ j) I& I- q- g3 p
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&tvb now,tvbnow,bttvb8 y, l2 a x0 }9 f
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。www.tvboxnow.com {2 X- ~9 I( N5 k. S( D8 b3 k
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4 [" I/ @! A S; Z# x, J公仔箱論壇材料（6人分量）：
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2 g5 E* G9 W C9 X m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄（中型）……4個
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; {$ Q0 d0 k, j+ X5 i$ C5 K9 b% ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……1/3個
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5 K6 Y2 E- C5 z3 i3 }5 f橄欖油……2茶匙公仔箱論壇6 u! i1 }% e7 I [. Q8 c0 L* l
8 N8 `* a. y9 x; t7 Q& ~% P新鮮羅勒/芫荽……1/4杯( _) K; x( ~3 n$ [6 Z
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黑醋……1湯匙
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1 Y* F0 P3 @' N! d% j' Dtvb now,tvbnow,bttvb法包……12片% i5 x( z6 a5 u2 n* x5 W5 q
0 t2 Z, E" B; v+ \鹽及黑胡椒……少許
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* C! o, K/ T; X# z$ Z+ M# @tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
( h3 V+ F: [: ~+ |& `www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: n7 B7 D$ _$ u+ ^
（1）預焗爐預熱至175℃* B. `; K2 F4 s! @
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出6 P% S1 D- ?1 z3 [1 Z5 ]/ i
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：9 M' q, @4 x0 K. G/ d9 P9 d; b
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7gwww.tvboxnow.com8 N+ K( t) F" z
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% p* D8 u; n. y( b! g% g
1 R2 `/ }$ ?, S2 c* J公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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$ D, U5 a' q% N% ~文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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