銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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1 i0 L& w2 m- g/ V/ H( b: Htvb now,tvbnow,bttvb馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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龍湖居tvb now,tvbnow,bttvb- V4 J0 q. S% t
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k3 e; t8 s2 h4 j( ~- B
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
t$ {5 N" s3 p& y8 ?/ @$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% {' X/ p: }1 W+ S5 b5 R/ F$ c
" `: s. H% W( R# w8 U8 M6 F2 p■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
4 t+ L# l$ ?1 C; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 Z$ w. I' f U
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懷舊灌湯餃 $38
! r* T& n# N- X) i7 x0 Vwww.tvboxnow.com沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。& m, x: K# J* D% J1 W3 U
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S* s G0 q0 h5 |/ L8 d點心拼盤 $38# |4 \% D; u% Z" ?8 D
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。www.tvboxnow.com4 y! `: w! q6 h7 L! u% P
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單腳炒飯 $128
+ m6 @. M! v& s2 }9 b飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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3 [& d$ q* `1 c■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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