銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。www.tvboxnow.com8 q' f* G# [' {" b, g
% R; g3 T; B! X+ R' C g% k馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。tvb now,tvbnow,bttvb5 n S4 k4 Y5 J$ K. N6 L: h+ `- H* @
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( H& G* B" g6 P3 M8 _4 O: x# b# m3 p: ^2 `www.tvboxnow.com龍湖居
% K$ v" M7 L0 J7 n" Y. B+ F: kwww.tvboxnow.com地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓公仔箱論壇+ R( Y U$ C: e: G; g
+ A, y% z |' h R3 W7 \& |真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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/ a$ K6 e! [) ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 `3 }( o6 W# _( {0 }/ _: @
懷舊灌湯餃 $38www.tvboxnow.com6 G- s# c. d! [
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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7 R6 ]& f$ N# w點心拼盤 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* w4 Q9 E q4 c/ Y4 y1 H
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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單腳炒飯 $128
7 [" s8 z# z- [3 q飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。公仔箱論壇: r- C0 t9 ]3 b5 X0 q
2 E* L, L' R+ M7 d6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d' U' I4 F* E9 f# i6 T公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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