| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 www.tvboxnow.com: G5 y: Y) q0 l H
; L7 e+ }, C: d
6 M, Q' y* r! l4 w3 j* `
八八坑道為釀酒坑道景點。
5 Q9 t1 f! G0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s: B: }& C% a* f( b% C公仔箱論壇7 ^2 I/ x N( A+ D: ^
4 V' h0 l# N- A9 {8 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) Y" m/ o5 G( K: H0 ], s
+ ? m2 g; w5 ?* N
www.tvboxnow.com" ]& \1 k9 o2 [2 o, }, n
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
4 C7 T7 O( Y6 N1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com3 E) F+ C& @1 Z- s
& [1 s) G5 i8 M. U7 @tvb now,tvbnow,bttvb
# E/ y4 D9 M& @$ Zwww.tvboxnow.com
' M. J S& F2 E4 r) ~; h公仔箱論壇用來釀製馬祖老酒的紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb8 I( t0 I6 w# t; Q. u
# O: _$ E. H* d; `8 M/ ftvb now,tvbnow,bttvb
B8 W9 Y5 S# d% ^3 j- }tvb now,tvbnow,bttvb; h t* A. p8 @
, Y! Z9 q8 @' Stvb now,tvbnow,bttvb
; R6 g' B% Z& a4 j l" \tvb now,tvbnow,bttvb想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 0 A) k6 Y- y9 V4 v" W: T$ g- S
tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 a; C" K1 F* R$ [
/ X: @! X0 b( L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |1 k0 w. C7 R% L" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& R( O2 Z3 _3 y$ N* a
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 