煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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- ^, y5 w6 N2 {3 [ Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 L- [7 h4 N" T7 U; x
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇0 v9 d# h9 ^' p- ^$ E
0 D/ U" |7 H6 t, `7 a; m8 vwww.tvboxnow.com大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 N% W! v8 x. ]9 C- {% g9 i
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■豆苗
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) Z8 B3 Q1 q- F& Stvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗) B6 r, U6 t) A8 G
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% C: x5 I. K! H' e# K( O" G. V
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■蟹肉扒豆苗$ P0 a2 |6 b* Y8 U q& W
9 l0 c* p& }% X, s7 I. s$ D/ c5 `食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：$ z% L0 Q* a4 ]3 [
: z. i4 ~) v7 F" x+ t0 o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤 X c+ ]0 W$ i W1 ^8 s/ i
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罐裝蟹肉……半罐（50g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; \& ~+ V0 I3 g" B4 E
4 A& b+ z& W9 ^: i1 Y/ _! _www.tvboxnow.com上湯……240毫升
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水……100毫升
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5 y, ^1 r2 V' A) Htvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙
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# P9 ~) r0 [7 N1 ]' F公仔箱論壇鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙: m+ M" ]& e' B. J$ P
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雞粉……半茶匙
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6 B, g, D2 ~" z( e! d8 g) Q8 w' `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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' J) P( r4 d) q3 V) v7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb) a7 B @7 L4 E; w! f5 x9 b9 w* O
9 n3 n' x6 M4 b, S& v9 d6 T) r生粉芡﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- b) N' F" f6 H
4 l3 g9 n7 H. ^8 _0 Q2 \3 E生粉……2茶匙
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# E/ a) ?0 l; F; t) R! j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙
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% [7 K; z2 n9 k4 m m7 b做法﹕公仔箱論壇% B1 X0 x; P& V1 D/ I5 f
$ x! s. _9 \; O/ o（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 c( f2 c! e, v! y
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿8 N9 U& _1 M: n, m" d3 O( h% r% ?
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成% |' ~8 C# A; m+ X
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營養資料（一人份）& L- d! Y; h" l- {, ?% r7 X
) ?9 c% Y" A+ ]7 v6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal
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纖維……3.6gwww.tvboxnow.com6 p6 [& k! S& q9 N' h/ Y
" \" Z r( O+ R7 V4 {脂肪……2g7 Z' o {- u; B; B# L
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝2 [* A+ X0 l, `0 |' L3 {) L- U
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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/ x% d; i, T9 K& D+ A' f文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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