煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便www.tvboxnow.com4 K: C3 {4 V' [8 ]& u
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( H* e9 A1 J0 x; K" M4 t8 Q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb. W: e, }/ P: e/ J2 P
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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& B" }) {0 D* @tvb now,tvbnow,bttvb■豆苗公仔箱論壇5 u. p! P$ a1 i0 v
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡www.tvboxnow.com8 ?/ `6 e7 p* o c: x; e3 O% w* T
- P, e v" R# d3 ?. _9 ~7 \7 w5 i+ K■蟹肉扒豆苗公仔箱論壇 Q+ B8 b! }. p7 O8 k# B7 H$ j
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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) |' l4 A# {' `% c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：www.tvboxnow.com9 ^9 n0 M0 g0 j. r4 S; Q+ i
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豆苗……半斤www.tvboxnow.com$ Q1 W, t$ e0 `) z& [; X. g$ O
3 }! u" M( ?& n4 v3 N: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# h7 m. N$ v
* v( t9 `6 G+ E) U" ~0 a上湯……240毫升
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水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" T6 ? O- z
( ]4 C) L* l4 v- x; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙' ]+ z" F, ^$ V& U C( ~5 H4 }
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鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙
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8 O' E. G/ p! M( _www.tvboxnow.com雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許
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4 }- H: C7 D7 b; t0 Q- Z' Z; @# ^蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 A5 t* z( x3 ^. `& _2 D
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生粉芡﹕ \, u0 ~( x) E$ l! P, B% R! y
: U) U! a7 f; a; W) ]' k生粉……2茶匙
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) G. ?+ I) I z水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# n7 ^" D6 A& ^! i) t9 ]
" y3 k4 U0 c8 E9 O/ ptvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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) P3 d {, {5 q; fwww.tvboxnow.com（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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6 K ^6 u# m- s4 E8 ^. c. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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- p2 P3 b( r( t7 m5 Vtvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）0 U. k" o& e: @7 D ~
% r# G! E0 o# M. L2 R. U% P2 }- Ptvb now,tvbnow,bttvb熱量……162kcal0 b O1 @. H4 q m6 s2 O
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纖維……3.6g公仔箱論壇1 O& A$ b1 \- P& n/ D: U: c7 k
6 y# _8 W- J& e6 d% F5 z脂肪……2g公仔箱論壇: J- N! F6 Q/ Q6 w: [3 ^) i* v1 _) S
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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/ b* r. z0 c0 F8 y食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www.tvboxnow.com- B, O. D" y8 `& }. u5 W. c# t0 {
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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