煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ h, H9 @2 f# n! r
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# E7 `# k- U* Y8 v* h* ztvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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# g! f/ E$ r. {3 p大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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. E, m* x3 U9 z# m* |tvb now,tvbnow,bttvb■豆苗公仔箱論壇# B0 n% X2 P! W) a
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! u5 N r8 d/ s8 w3 M" s* x公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb7 L" w4 H& I0 C; L, a1 r
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■蟹肉扒豆苗1 E/ h5 i6 J. e: V
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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6 D2 p7 s. c3 F. A公仔箱論壇7 S0 N7 c/ v" o" l. }9 S
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材料（2人份）：
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7 q' X( ^7 o! ^6 o9 P) `1 f# C( o0 w$ t豆苗……半斤
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( S/ p: r% ^* s5 ]! N罐裝蟹肉……半罐（50g）
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+ n, ~% E) g2 a) `8 R/ o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……240毫升
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水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ _' L8 p+ z7 O$ f
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油……2茶匙
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# t; b+ h% W' p/ s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
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6 u( t' P! c; ]4 ~- b紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙www.tvboxnow.com x9 g' Q$ r7 A3 A
/ m+ [ ~5 A6 }* e胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) y5 J: S! f% F
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蛋白……2隻
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/ [( Z9 }1 k+ iwww.tvboxnow.com生粉芡﹕
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" p0 l" a8 K' w& v/ V# ~5 w8 j, ^公仔箱論壇生粉……2茶匙www.tvboxnow.com/ J+ v2 |4 G, A1 d- I
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水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ j9 J* e# n8 ~5 B( v
! V- R# T7 n: @6 b; q公仔箱論壇做法﹕
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& m `3 l4 _+ J, v% ztvb now,tvbnow,bttvb（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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- q5 }) L& N6 o公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟! w9 M+ i) p; x$ F( T: c- U
* m! c" W" W, d" jtvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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# [- l1 F( k9 R0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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^9 K5 B. k0 Z, Q; Dtvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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纖維……3.6g) @5 r+ E2 K( ]1 x' ~6 W
/ _+ j7 C; p6 J) i- Ntvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g
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9 t2 K1 u0 o# [; F; t) O提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明& M5 X. h* ]5 c
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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