煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血: f- L3 ]2 ^1 i& ?0 S
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) L9 l# L& p$ [( n2 M. }: Ytvb now,tvbnow,bttvb羊˙特點：
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0 B* D& F6 g" j* M ]! Bwww.tvboxnow.com肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。tvb now,tvbnow,bttvb1 a! v6 a- b+ y' v1 m8 T/ B
! x/ \# r) ~7 E+ E4 E公仔箱論壇˙營養師點評www.tvboxnow.com+ A8 x1 k, X( P* U T# I: p
2 l1 ]5 O j$ y2 C" v- _. ^4 l1 Ttvb now,tvbnow,bttvb羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串) \4 M6 m2 i) e, Z3 T2 q' m& F
$ E' A1 W: M! [˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。# B1 b' d# k7 \, d3 @" ^! ?0 I
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˙材料（三人份）：
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( o7 e. P7 Q( R1 g: {- O; wwww.tvboxnow.com羊柳200克tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 i) b) I `8 V. }1 J8 ^: L
, f1 D# L7 _; ~1 z) D1 o公仔箱論壇孜然粉少許
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$ _+ _ c! ]% x紅椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 _5 x8 ]8 D& Z
8 M" d+ h! D& X4 F' N7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙
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) W4 C. Q; e' P7 m7 Q米酒1湯匙
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糖2茶匙
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醬油1湯匙, E, W8 b- w" f) [- |
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$ N1 |6 f$ [; t6 Z˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出/ H- q3 t5 K: G2 Z! z6 [
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成公仔箱論壇; ?8 w# ^# M& {( l4 J) o5 B
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明. d+ p8 k/ X# {# u n+ n3 d. s
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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