煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血; j: j" S3 F/ ]. D; g
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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) w( m7 k0 O+ G0 g' P0 |& @公仔箱論壇˙食譜簡介：tvb now,tvbnow,bttvb' v8 V' S& z( d, p3 f0 G
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, b3 \: w9 L9 S3 Z, L: ]
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孜然粉少許
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蒜泥1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& S' d& S4 {: w0 o2 ^
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米酒1湯匙
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" ]/ d8 s+ Z. B糖2茶匙公仔箱論壇! X4 G: c$ ?, w) ?* T0 o1 n( z+ P
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醬油1湯匙
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油1茶匙; m; v/ I0 x" R4 W
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˙做法﹕8 j& u% [( J5 g& y5 ~3 Z& _4 {- q
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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( h1 g$ v# K4 t公仔箱論壇(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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5 W5 G& p( r5 \4 v) n3 F食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; B1 l3 a6 @2 Q
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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