近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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2 h9 ~) l) x5 h$ F8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌7 ^, d8 C9 m/ o. B
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb( }- S& _# J. f& |4 u& r
: v% T$ t2 K" j7 w另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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/ S( Q, N9 q5 A2 x$ f, }烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。www.tvboxnow.com1 u9 L6 Z0 P. Q
5 A" }* X1 ]' T# E糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb% E% p# ~0 v( q$ f/ v+ X. ^
3 I ?2 |( H& s. I- U# Ptvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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" U$ @/ w6 y7 D: Ztvb now,tvbnow,bttvbThe Salted Pig
0 E6 x. V, ]; L地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb0 e( f4 I) [4 p) C3 O; c$ |. v
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。6 Q* X( g+ ~! d2 `
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇 A, q! E( j, T C
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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