帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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2 n' P- p+ n: f+ P+ m X" }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkywww.tvboxnow.com) r) d2 l! i. [3 W2 s. u
0 e- h5 h, P& O% t5 h, [$ h帝京軒: g2 B/ n- }. s) e* H$ W
地址：旺角太子道西帝京酒店
+ A4 B8 _# `4 V8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 N J# }" V
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
1 [/ j4 Y, T/ d: [$ ], C( S1 n. F8 o加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
% v% W- |2 }5 G" G1 B/ g公仔箱論壇
" `( I- B1 J/ |9 K& H! U0 ztvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚海味糯米雞$488
2 v$ S3 ?8 A+ M5 ^公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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# y( I# f( Q& E6 D% `tvb now,tvbnow,bttvb堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
$ _, }0 E, G% x; a公仔箱論壇雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 B* Z9 @2 g8 G1 T, R
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。www.tvboxnow.com( i4 y6 ~; f+ a( }
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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