[中式食譜] 煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

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煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

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（陳淑安攝)

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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便0 z% c1 R; Z/ Y3 X6 ^% D! B+ z( }7 }

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■黃芽白

又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 z& s: L: g

特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&. O. P" [0 j1 P1 y  {% _' ^* U6 B
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【旺菜蒸鯪魚肉】2 D$ |/ U- x; [, j* s$ a+ A/ R6 d

食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇4 T2 Z4 |) d3 @9 C, H
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鯪魚肉……200克

冬菇……3隻

……3條www.tvboxnow.com! J1 y  U( l# h4 ]" A7 S

黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb, S" U2 g- D, k' I) J# p2 ]0 [
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上湯……120毫升

醃料﹕
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生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) s2 B3 r9 F+ L3 P
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酒……1湯匙公仔箱論壇1 w/ M" V2 }5 X- y2 i! J9 M6 V
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許

胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb- D; G* h2 f% A9 ]; W  [& p

做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ T" S0 _# J, P: k8 \* B! t

（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用$ b" M$ }5 J/ ]6 X% @

（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時

（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ A6 j: |. [

（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，8 m0 ^3 g$ L% Y1 i& g3 J' F
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪

文：曾明

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