過年餐餐大魚大肉,你(妳)便祕了嗎?春節期間,親友開心聚會,很多人一不小心就吃過頭,加上早晚作息不正常、缺乏運動,腸胃消化不良,出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲,消膩解腥,有助於腸胃蠕動,促進消化,幫助排便順暢。www.tvboxnow.com3 N9 g! h" C% ]# E; M3 e6 Q t1 T
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示,《本草備要》記述「醋,可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素,飯後酌量喝醋,有助腸胃道蠕動、促進消化。tvb now,tvbnow,bttvb8 @8 d& T7 U8 W: ~) L! J
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醋飲宜飯後喝,但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者,應盡量避免飲用。此外,市售許多健康醋飲品為了提升口感,通常會添加較多糖分,熱量不低,民眾選購前應注意營養標示,以免肥胖作用大於消化。
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如果擔心市售醋飲的含糖量太高,曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋,雖無法趕得及年節食用,卻能做為日常的腸胃保健之用。
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0 P0 } v3 m* M0 K+ A. Z【檸檬醋】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# {4 t, k* M0 E* ?% h5 I( y
0 R8 F& Y8 V+ K+ @ ttvb now,tvbnow,bttvb● 材料:檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ V& g1 X5 ~: k4 @) }
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9 @5 C1 I! I+ N6 ^www.tvboxnow.com● 作法:將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀,分次裝入玻璃瓶中,一層檸檬一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。
( w7 k& j! [$ Y6 i" A' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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● 說明:檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。
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- x b& d2 S* ^9 Ctvb now,tvbnow,bttvb【梅子醋】; k! I5 ~2 B9 D
* f, h/ x7 S, D# Q+ W● 材料:梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。# Q6 W( M& O" ^ J6 c8 j+ z& K
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● 作法:將梅子洗淨後晾乾,分次裝入玻璃瓶中,一層梅子一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。公仔箱論壇# J) I: k+ G0 y2 h% s6 n5 s) J
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● 說明:梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸,鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質,以及多種維生素如B1、B2。& i# R9 F, Y8 S2 H f# L
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【鳳梨醋】8 [+ ]4 ~+ Y6 g8 K6 U* d3 j( l
* \5 r6 }( Z0 n% t公仔箱論壇● 材料:鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。8 H' L$ ^ x' w8 Q0 G" ]! c, Z
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● 做法:把鳳梨清洗乾淨後晾乾,連皮帶肉切成塊狀,亦可將皮與肉切開,但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡,因為果皮含有豐富的酵素,一層鳳梨一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。
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2 O/ {% C8 h3 q● 說明:鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素,又含有蛋白質分解酵素,能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。* [! Q8 b% C9 h" k
8 r) |4 w1 u) ~; l' v曾惠君營養師表示,釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用,也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感,亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料,包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |