古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。www.tvboxnow.com. H5 }4 J# [" k" ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ x! p( i- `
& O2 y1 ?( a5 }, ^5 o, l9 utvb now,tvbnow,bttvb地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。
7 {4 m8 V, f% G* S5 c( t+ H6 y4 `www.tvboxnow.com
% i3 y, C& M2 f. d公仔箱論壇地瓜營養分析 膳食纖維高於白飯24倍
2 K& \5 R1 I' o I& s' A" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 n [& h& ]. G8 Y' _! \# s
常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。
' \: b5 O) O& Z" t/ }8 |; E' E
$ ?1 s: L. O% W5 a+ ` e) dwww.tvboxnow.com聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。
. u; s: I* u$ ?2 i* l; Z1 S) D公仔箱論壇
8 w# p( Y0 k4 A/ M& @; U$ s3 O% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 L2 q* F/ p6 i: }; D
維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。
" k2 D4 K& P: ]# L% U
, j$ b o7 M ^) ~+ gtvb now,tvbnow,bttvb吃地瓜養生 輪流替換才聰明
- x& n" m8 Y6 p! k
1 v8 j3 c* @; A5 L {www.tvboxnow.com侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。tvb now,tvbnow,bttvb2 `, M: A% R+ F/ h' W Y
/ n5 ]% v! f" j& g: ~
【推薦食譜：地瓜豆腐】
& T8 c0 n3 o& _' H( lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( E4 r( J8 Q* L$ x1 y1 ?' [) X
● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。# R! v: _! f' c$ P$ X, p% L5 h/ }4 v
2 ^9 Z" C0 q% D+ r
( F1 b- v* s$ O
● 作法：
7 a; u+ n1 J& `0 M! n
, ~" o( D9 ^6 Z3 c( y. D$ f9 L) o$ [( t公仔箱論壇1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 y s/ W6 T( t/ P3 E; ~3 A9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ o( K/ ]' D R# Q3 o
' z6 Q' s5 _2 f8 u5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。
, ~7 F; F% ]) P) Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' I3 ]9 G! F; p" D( G6 }* Q
# P0 ?. `7 d% A. c' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* F8 E' ]/ ^+ z& O5 m
● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。
+ N: d6 H" n4 B! J* _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-2-16 11:20 AM
| 