▇選購安全芽菜撇步
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5 C4 `9 N& `4 q9 G. N* {對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。公仔箱論壇6 n: S8 Q, v$ N* E, m
! }% p# @. o5 D T1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。7 p; l: a/ V$ r [$ s5 c
) }. Q3 r" j5 M. S1 w2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。公仔箱論壇- m1 E9 x. s) b- L1 I; w+ Q/ j: o
+ b/ S, w1 o+ c s) [* C6 N. Z3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。公仔箱論壇8 u; V2 L$ Q5 r7 V6 s' N
+ d1 i; r. \/ n- Ltvb now,tvbnow,bttvb▇芽菜根，去哪了？1 i. h8 E \$ [
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剪根賣 多半為了口感0 \$ h5 D7 J# g+ N% }" @
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有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
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洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
( o' d3 q. F0 E6 U3 g; U- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R1 W2 B0 e3 Z0 | Etvb now,tvbnow,bttvb洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
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