美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, W+ J. k* q- `3 R( j* ^; N' _
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
6 }4 W" l% d" h' k4 M& x4 L' q2 }www.tvboxnow.com專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
3 i7 R6 G3 N3 A4 ]( \www.tvboxnow.com蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
% b# X& B. J: n; C) Z紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。公仔箱論壇, i$ _6 K1 Y' _) \# y( k- {9 i
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
+ a7 j5 n$ Z! z; X/ o實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
1 W7 @# e7 _* e! F, M. i+ ^' U+ bwww.tvboxnow.com針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
. u2 k2 F9 e; r: L1 L4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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