飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）5 m& j/ C! I- u+ k
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" W! k, O& `0 i, p" v! _. N! v公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。www.tvboxnow.com; n3 X2 @4 G3 r2 x( r/ E* S! U
. g( r" W% u/ ptvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕0 m: f* a# E* ]/ g0 R/ |, p' x
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y( J& t8 ~; i/ V
2 c# w& e8 j7 C4 ]5 Fwww.tvboxnow.com(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。www.tvboxnow.com% F7 v1 c% p5 x* A' [9 }% O
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*新起點素雞粉製法. Y/ B* c4 p1 |6 A
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材料﹕www.tvboxnow.com; C9 [ g+ L5 a; I
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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W& \/ o. O; F0 F$ T3 R8 \) R2 A公仔箱論壇製法﹕
9 N- t: r- K. Y9 z+ _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _4 K. r, O* S用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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* [$ l+ \/ h( k) E/ z4 r6 x, Q文﹕姜素婷- q7 p+ q% t. `. j4 K. R
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圖﹕陳淑安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t* j6 P3 | w" L. i- f. r8 ?
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示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ e1 \0 D( i) o1 A/ d
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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3 c4 z3 i% R, e: j" c( X9 @公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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