飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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+ n2 ^( V V& ]& a6 z7 I# P. l（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb9 _: u9 h0 A7 `8 f" f9 s1 ]1 Q
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇7 Y, y- k0 V2 V0 Z9 m
: }; [" s, x% {6 v+ Q# O/ `www.tvboxnow.com材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、3 Z' A n, T& `! k* H
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇, F! r& j: j- q; p5 z. t
- K9 b! I1 W" N' c; W0 k6 Ywww.tvboxnow.com製法﹕
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" z w$ u3 | a H3 _) r( k; q# t% Gwww.tvboxnow.com(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。www.tvboxnow.com7 b8 F& {& L0 K: j
% J; [" j# F$ Twww.tvboxnow.com(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。. u8 C, g8 j% q- z0 H3 m
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*新起點素雞粉製法www.tvboxnow.com# }$ X5 M# S9 f% R1 j, s
/ ]3 E4 p2 }! ]2 stvb now,tvbnow,bttvb材料﹕www.tvboxnow.com" r; h+ U6 N# U" m/ ] w
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& {8 q) {, S! {1 N3 z; j
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb E: D1 G& s u# a$ H4 L
* f1 M) S- P0 H- y3 D用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ P: V0 k3 l6 T( x
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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3 Z& [6 n: a* v/ N8 l# f「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜, C f0 t% f; n9 n
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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