「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。, ~0 {+ N# H* t
6 @' q. d* L9 Y1 h/ Btvb now,tvbnow,bttvb2 g" w- D( n+ s1 M" o0 E
, x- _' y% z) ~5 R8 C2 C. U0 L: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。- T$ L5 p2 v! A$ R
超級植化素！花青素3大功能, t; h/ l2 e( g( [, `
大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。7 y/ X! k/ Z4 D! }
1.讓頭腦年輕：www.tvboxnow.com8 ?/ r; g1 t2 }1 k0 O
美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。
" B4 s0 N _: \* P4 P. o2.增強抗氧化力作用：
, V; u0 x- x' b3 ^( H; j: v當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。公仔箱論壇' }7 ?& i* A# P9 _. p
www.tvboxnow.com, A6 ]( R: E8 E0 J
7 O8 @$ @- l! T) B/ G& T公仔箱論壇公仔箱論壇8 m/ z; D+ I F3 c U
3.具抗發炎作用：3 O/ r1 D9 b S/ n: {' ^1 Q3 F
當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。
, _8 s. v* W+ l$ V! ]) C6 T此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。% t5 k. E$ D4 P5 u: n& a6 K
【護腦食譜1：藍莓百香果飲】www.tvboxnow.com4 Y& G/ \# |- w- I# Q8 U- w: }7 q
● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。
8 B! L% G8 K3 D1 c" x- Q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I( c4 C6 M& f* Xwww.tvboxnow.com4 Q- r! L. J# h4 s( U1 g; F2 k
● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。& A: h7 U* W3 B$ h
www.tvboxnow.com' _8 q; ]# \0 u6 L
+ z" \: J. A2 C! o● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。
, l- N) j5 b0 V6 L" `: ttvb now,tvbnow,bttvb
. Q& r8 v) W9 {; w8 S6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @( p: q$ }. i6 o r6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d' _% E# {4 @6 `8 B- T( E, L
【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】7 T/ D% w6 k# H: x& g
● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。
* u7 y$ p/ q& {; y" [1 Q/ P# Y/ W2 e8 F) Z0 c! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: A- o! w8 V6 j8 P) k5 _, [
● 作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 p& c) y* ?1 s
1. 茄子洗淨、切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; r. K5 {+ j- C M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ N' ?, i; k. K v7 v
8 C0 h6 D. G: V8 F) Z, w公仔箱論壇2. 大蒜剝皮、切碎，備用。5 B y$ ~$ k0 x2 b9 L; c; P
www.tvboxnow.com* y8 Q0 B2 u( q+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U F( d( M# m1 }1 R
3. 將茄子放於電鍋蒸熟。; N: J- ?. z5 Q# [" C X: ?
. l$ F. c2 s2 t4 x8 g6 Q( f
, H$ a# V: ` L# n6 I: `8 |# D+ R4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。
# j( m2 ?! Z' b) E; nwww.tvboxnow.com( R* M2 j/ }. j: B* Y0 L0 A5 X0 d
/ T6 v/ A$ n. |1 |. @& Q9 dwww.tvboxnow.com5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 V4 l/ V1 m) N# z- m
9 w: f: O# v x' X# K: l
|
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
