最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。
) K+ ^8 V6 ^9 W公仔箱論壇
* N* E' v4 q" l1 h3 ?* m, L餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 b- p4 J5 p) r' n0 {; P2 A3 D4 a
) U( G4 [6 i" u H2 J總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。
+ {. R5 O _3 r; w# awww.tvboxnow.com2 _& s' M O% i) D- Y
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。
1 d& V: Q; T0 ?公仔箱論壇www.tvboxnow.com" u# Y) f W6 y f5 {- ~" E. E2 ~% C
賣相參考日菜
9 u" T$ T& s/ t! q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。tvb now,tvbnow,bttvb! z& m1 V6 P! c: M& a
www.tvboxnow.com8 U* D, g. d2 Y8 {
簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 K, H8 c" q$ u8 G
/ V! p( H" {, T+ Z% U9 p公仔箱論壇
' z: e+ V& _& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Opera House
% H) T5 E4 f! E/ E地址：灣仔皇后大道東, L. I8 |0 _3 d. `; H i5 w
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 