返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 @; c( |6 c- |
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 6 G  i$ W- F6 j# J6 P
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
/ F  Q# Z) z- V; o! R7 D( N+ K0 R公仔箱論壇  2、拌卷心菜
7 R" l" l4 N. \3 U0 ]tvb now,tvbnow,bttvb  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
9 ]( |5 l2 _3 F1 H5 W! F7 N公仔箱論壇  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
6 f9 l/ U9 Q  g3 vwww.tvboxnow.com  3、拌绿豆芽 www.tvboxnow.com& x  z- x) ?; C: P% F
  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 tvb now,tvbnow,bttvb' z, w( F) p. N" Q
  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。   j( T+ q6 p8 H3 M
  4、黄瓜拌虾片
5 F! t! R# [: _( Z3 R  r  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
/ ]+ C" n6 X5 T  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
+ ?  l" p: O( L% Y' Q  5、麻酱拌豆角 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( v6 n8 y5 S& Q, V: M( z" I
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱
6 H+ [' p- x# t4 p! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
) M3 b$ F8 B0 [tvb now,tvbnow,bttvb  6、肉丝拌粉皮
5 I3 \8 s, i6 ^9 @公仔箱論壇  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 5 z, l! v+ L) l* V. F
  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
' _1 b% {7 _+ V" {# M  7、拌韭菜
2 z1 P* i0 s9 b8 wwww.tvboxnow.com  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
3 E' E1 s& A% V8 Ewww.tvboxnow.com  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。 / B( b) ^5 f! |3 L1 N
  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
+ r& \1 t, T" b$ N0 u  8、拌香黄豆 tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 j* [3 i6 ~1 U0 l
  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
+ n7 P  o' H! K" q7 A  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 J& B- T4 c/ l. X, @
  9、麻辣粉丝
5 X! p, @) M8 M. ^" p( s7 zwww.tvboxnow.com  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 tvb now,tvbnow,bttvb. O; l. d4 ]% B- i. q
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。公仔箱論壇1 |) \/ c, l- Y# A& a# h; X( b9 \
  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
+ i3 ?% g( m9 B- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  10、拌粉皮 tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 C) ^- ?* j8 V
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
2 v8 Y7 q3 ?4 V. A1 L& {# Btvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
1 p/ [' b: W+ S' |+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   特点:清凉味美,盛夏佳品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n  A* W) X2 X" m9 x; y- H
  11、拌芹菜
) D. R% T2 V7 H) Q1 p) r: W4 e  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
) m/ V$ [+ Z: w# s  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。1 b9 k- }  T2 t$ x+ P' U; p' C
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。 tvb now,tvbnow,bttvb% @' }* u4 P) A
  12、茄汁芹菜 - \8 f, |* u7 `7 Y& r3 t
  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: J0 F" E) q. X' H
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。www.tvboxnow.com- \* [& M$ L# t# n! _# W* Q
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 / A4 A& Q5 w. B2 u. o* ^( f
  13、五香花生米
- k' @0 n  y" A# p4 [7 Owww.tvboxnow.com  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 ~  W4 a) r* Z2 c8 y
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
( i8 a$ g/ H# w& X5 M  Mwww.tvboxnow.com  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
" X, \/ T+ ?1 g- z( p  14、菠菜泥
1 H- c  a" l0 i* i! R  p+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 7 W8 \) b1 a! e( ^4 ~/ W8 T. R5 Y
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
' T( l) B" f+ q+ W% ]tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。% u" w1 S* B9 w( g& }
  15、拌什锦
9 W; U- k+ \( S. C6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
, s' u3 v6 z: x- o9 f$ K) ]' }  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。www.tvboxnow.com% c/ D8 N% B4 w+ u* p
  16、三丝芹菜
; V  a: ^; r/ W* C1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
3 H; c( L& `) S  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。  D& X. P$ ~4 H* B0 Y  m9 M
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。公仔箱論壇, T0 ?' N5 i- _. Z
  17、青椒拌干丝
% D* P# ^' d1 Q8 z* f9 A' [  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
, S. ?1 Q3 e/ t+ D5 O2 h1 p9 h公仔箱論壇  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。5 ^+ e- B/ M3 N4 U' o
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 www.tvboxnow.com% F, L& W7 O" z1 Z
  18、炝菜花 8 L0 k1 t( E+ y" R* c. _+ ~9 `: \
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
8 o! C. z& i9 {( j4 }5 I  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
/ j. s4 ^7 t% P) D, s' ]tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 \: Q3 }/ D& ^# g; T. {
  19、炝芹菜 $ y4 J: g' a% M: m
  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
- [; K2 |& z9 T8 H( X  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。2 h+ v$ V. `0 N% a/ F& |( M
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝
) C+ J& ]  S- B3 ^0 J9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
0 u' x4 N/ M, N1 k  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
1 f" t) E& h2 h2 o7 b1 L* P  G公仔箱論壇  特点: 色彩鲜明,一味俱全。
# C# x; L! ~" u7 w+ Z9 o  21、三味黄瓜
4 X& G3 B9 U& A) A3 `3 }  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 公仔箱論壇6 Y6 u$ j- o# l
  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 9 G& d  p; k9 ]' `8 j
  22、炝油菜 % [& o: M* {( V7 v# U3 A. f  i: G
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
( r: q% j9 X. _6 r1 w/ W6 f. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。公仔箱論壇$ z4 M, V2 k7 G
  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
! O2 ^7 e9 K' F- C. V( N, \3 l; a公仔箱論壇  23、油激黄瓜 % g0 m6 @; E" L6 |; F
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
) ?/ L2 U& [" e# \0 H" `tvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
" m- [& W9 g2 Q8 [  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
; d7 B/ B8 f: Z+ k8 k7 o公仔箱論壇  24、炝绿豆芽
) X3 K$ g: G5 L0 m4 N  ?公仔箱論壇  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
- H! n1 g; ?/ T* H公仔箱論壇  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
# Q3 ^5 D0 e( w) n, o. B公仔箱論壇  特点: 香脆可口,制作简便。
& R9 W' G2 h" O% Q# q! c1 Mtvb now,tvbnow,bttvb   25、炝辣白菜
% l. u5 x, V/ |2 r' Htvb now,tvbnow,bttvb  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
, W* |7 ]' ~" d( ~! [: J) ~6 Z$ c  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* S* O" o8 q1 X
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
3 O2 r* @8 o# e* W1 S8 d( @  26、炝辣椒黄瓜
5 o) m9 z4 I" S5 k3 Q0 n* ftvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
" y( `4 F6 i: h. |6 |5 C. Atvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
) R" p/ x$ e, |' rtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 甜辣酸香,富有营养。 www.tvboxnow.com5 _6 {6 n$ N, R9 A9 f
  27、炝海带丝 www.tvboxnow.com: s% \/ m+ x: ~3 C% Y7 B% _
  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
& l" t1 g4 D4 f" j3 V  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。www.tvboxnow.com4 k( I' w9 K: W- R1 q7 S* ~
  特点: 丝长味香,别有风味。
, }1 d+ E- O$ k1 z7 h5 E* }公仔箱論壇  28、三味白菜 公仔箱論壇* t1 U# C/ C! a& b5 A" e
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 tvb now,tvbnow,bttvb( a: k4 I; [0 A5 r$ Z7 T
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 公仔箱論壇7 y) Q. {# c5 U
  29、拌拉皮 ; U  A2 g4 N+ Z2 E; G) w# l
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 www.tvboxnow.com; `7 y7 t4 n# y3 D
  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
3 p" i2 Z' I0 M0 [/ r2 b, R 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 * m# G/ g# V% ~7 _8 L' \2 |
  30、韭黄拌干丝
: e2 b" K. {. m. J公仔箱論壇  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
7 I- Q' g' s5 T. |( {2 R) W  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
% ]3 s: M/ Y+ j  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 x1 ^9 c) `2 C6 m% N
  31、海带拌粉丝
$ W5 U* Q& U/ ~' r" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 www.tvboxnow.com/ B0 _( n- H+ P8 f7 ^& R
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 www.tvboxnow.com9 [! k6 O* ~6 A4 `* L& y9 @
  金果绿叶
6 L# H9 o- S6 A& i! Z公仔箱論壇1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
) o: w3 Q! K* ~4 ^' H- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)把肉馅儿填入油豆腐里。   www.tvboxnow.com) Q7 n( _- F3 m( F4 D5 B- C
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   ; X" E7 |9 @9 R* j) k
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   0 ~) K( d5 R( E0 f
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
' p4 I+ }: @" ?2 r! f  a  韩式牛肉豆腐汤
) n: t$ G* S1 t9 k5 p& O& m. q+ v/ o公仔箱論壇1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   ) e* o1 z2 h: h
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   www.tvboxnow.com9 n  P* `$ W$ m$ T2 o* E5 y
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 www.tvboxnow.com1 Z' x% p7 B! J  ]2 u3 w/ ^
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
- Y+ b# N3 V7 d* G6 P" @   酿三角豆腐
6 f- {/ q7 P. y- c1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
% u$ s4 E9 q' u0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
' J+ g0 a% j, B/ _. a# [6 v% c* W3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  公仔箱論壇/ B3 v7 Q9 \5 y0 {
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 www.tvboxnow.com& ~- ]1 y6 g0 {( R, A7 j
    虾皮锅塌豆腐
* ~+ O0 P! ^# L, Y0 @www.tvboxnow.com1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S0 m+ l; |& o; p) Y  u
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 
* s* n# L9 D9 Q1 \www.tvboxnow.com3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
* i7 L2 I6 c$ w& e; t, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  www.tvboxnow.com+ H/ x* I6 c- y! F* @2 u7 }6 I/ b
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。 www.tvboxnow.com, T! o! l$ e. C+ H  T
    泡酸黄瓜& n8 d0 O+ o+ K# ^2 Z. s2 ]
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
I LIKE IT THANKS A LOT
thanks for sharing....
thx man !
so useful... thank... support you
谢谢分享。。。
Thank you for sharing.
Thanks for sharing
返回列表