來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 O0 J5 z t' k5 `
6 U ^; v$ y' g# E, D! Q0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤# l' N r1 h- V: ~- ]7 ~
' v8 k5 k% Y* ~+ u- Ltvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計, }. \& g/ {9 U; F: d( j
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星座：獅子座www.tvboxnow.com9 G% x3 [1 z; A# G
: l T, z3 `. c/ }% J5 ^身高：158厘米www.tvboxnow.com, n- T; _. q ^7 R( X5 f
- r: g" g' ?8 ?* ]1 b8 twww.tvboxnow.com攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇- m: ]5 R7 a! s4 @
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G6 {4 O' f. L4 q
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 . D; A0 W9 Z# w6 q! ]
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. {; a3 P: Z+ I
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 : Y' R" Y1 a3 r+ |
8 i! P U& ]2 r5 Uwww.tvboxnow.com6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J* F& ^5 v7 g; T. W) B1 N
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 www.tvboxnow.com) e4 U6 c J6 t% r* X
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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