「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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6 i; }* Q- O- M5 @. I2 I4 G公仔箱論壇杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂& h8 g8 E8 ~& b0 S+ y/ l+ p. Q1 |
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。www.tvboxnow.com( D2 {& N- W" q7 V; O
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
! X: C! Z- O* Q/ {- s# c/ Z" i' Q; n吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠" L8 L9 j9 W/ {4 B) f& H( c1 A, a
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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0 W, C5 K3 o5 `& I. B【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
Q+ b& e7 [% U5 w" G% T公仔箱論壇● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* y9 K1 f: P7 e p' r+ x2 O
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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● 作法：9 G! b+ c1 f- [
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 Z, i+ z- J" Q) L
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+ S( m! z H& _4 ^, [5 b公仔箱論壇3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `& K$ V, a3 p7 P8 Z% r
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】+ s/ ]8 q! j) J- D4 _
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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9 C4 n. y: I: F( {3 j) a公仔箱論壇● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。公仔箱論壇1 I- v$ e1 n8 T3 e7 E( k% |% N/ n
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3 v: V8 e6 w1 p2 Bwww.tvboxnow.com● 作法：, G |! _" t% i1 X. Q; ?9 Z4 d
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^, x# \( [) h/ n2 H7 G+ \& O3 O: Q
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& `$ B: y3 c( S8 n6 `3 g; ~公仔箱論壇2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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