連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
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) O4 i: _& A! ^洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少
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! s& z8 N, o1 l3 O; u% X( b7 {花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。7 O1 X6 ^8 ~; @) o K
' Z k ~2 d- M6 F! y4 F5 I, A6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
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此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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8 t1 t' v) S* R% @www.tvboxnow.com【春季甜點料理／洛神花米糕】! \! b+ k" Z& c) V
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● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。# z2 I2 \* a" H" @ M
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) ~# i4 _4 ]& e. P# }0 y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：公仔箱論壇! f/ I& b j% B" z) e& L& i- M) P
2 ^1 v( Z, ~+ E, f6 O( qtvb now,tvbnow,bttvb1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 `( n O" i/ P, x2 ]6 g8 w3 d2 [
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2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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, F/ t/ o8 @/ R. W! P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' c" ~1 J: I8 y4 Z; R
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" x7 i2 J2 T+ X# B% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。公仔箱論壇6 F2 k+ P# o& ^0 y; ^
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。tvb now,tvbnow,bttvb$ j: R, w3 C1 Y4 q# d
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9 V) p p! T/ t* u3 q8 s+ M& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
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; j5 G) i7 ^" W/ K( gtvb now,tvbnow,bttvb除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。tvb now,tvbnow,bttvb0 `% k2 D: z( [5 ~* p
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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