春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。) G N ^" ?5 j
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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可當作主食 攝取適量為宜- }& J; F& |0 `0 ~' V: g4 b) F
p2 U# x( i- V* k) f# d5 G/ Q- B" o; ktvb now,tvbnow,bttvb從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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; v0 Y* t8 X2 J; g9 j& U9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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3 ?7 q( N H5 r7 M$ e8 ltvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒 3大功能】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' \ L( D$ ~
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
3 H1 h9 D. D/ E4 i! [% A- g' n5 A7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G# Q# l3 _# W$ F( E$ z0 stvb now,tvbnow,bttvb2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。www.tvboxnow.com; h9 I9 t7 b" b: }; v' i( b: Y- W5 i( L
1 g- B+ ~7 l+ ]! t$ a1 r i2 m) S3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。公仔箱論壇 p3 z5 g F. Q1 t
7 F" Y e; ~- Q( k公仔箱論壇【地瓜排毒食譜】：tvb now,tvbnow,bttvb. R [" _$ N9 z5 O/ |
. a b% D, J3 _& q v2 o公仔箱論壇1.《高纖地瓜粥》：tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 P5 d) `6 p/ \4 f9 c% J3 A1 g8 G
2 U4 t3 H l2 g材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" m; v" f* [7 w0 [& |
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作法：
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/ V1 ]! j& P. J0 X, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 @, G8 l1 O2 V5 u5 f
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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- F7 G, L+ j1 V公仔箱論壇功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。/ o5 R6 Y5 k$ z! h% q4 g2 w
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2.《地瓜洋芋沙拉》：3 p8 t, f2 k' s9 z. |( a; H; B
' q# t) A- V8 e0 V3 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
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$ k p7 |2 B; J, b0 [5 r6 @# h& A. Cwww.tvboxnow.com調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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: O1 }4 D( v7 S& z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：" L. O- p; k" L! i, |9 ^1 v
1 ^# Q3 T. |8 H9 d U2 u! A1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。公仔箱論壇" O" v$ f+ ^8 b, O* n& H; L
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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+ B+ U- a* X, r* x公仔箱論壇3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb; j7 z+ T* r. Q2 V) s
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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