菜譜特色:
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3 U6 W2 m# D1 H" j! w1 w3 [7 a) Gwww.tvboxnow.com 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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5 x! k3 ^. E8 k2 P, x6 U) Rtvb now,tvbnow,bttvb 菜譜用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( H2 d5 r5 U# K' m: }+ \! T
" c' {5 G' _' c+ D4 l( s$ Z 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。. b4 I, V( j$ p) J
. N5 m3 C7 O# A- mtvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) G' \" ?. T
7 Q/ d( u+ F& }- `& ` 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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5 ~: C6 p. |) s+ f6 L, p6 W. I' R1 G) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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. J* {" I, j+ a6 f8 [6 Z8 F4 Q公仔箱論壇 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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. i2 N" Y3 A2 b4 A- x! K+ }www.tvboxnow.com 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。www.tvboxnow.com+ q: w4 n: [7 p& H* g
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。公仔箱論壇2 R9 F% Z) r, g _1 i! f: k% _, y
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb! b+ u) i6 l8 l6 F: M
1 J' J0 v- U) mwww.tvboxnow.com 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 ! B2 {/ \8 Z7 @
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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