 公仔箱論壇4 V" r/ s# P9 T
) E" J3 r7 `7 `5 Q& B% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
' d4 h/ V* w2 e4 W, h! ^* R* \公仔箱論壇麵糰：* {: S$ u, d/ m* Y6 [
高筋麵粉 170公克公仔箱論壇3 y F* q, y& W
低筋麵粉 72公克
6 {. x X$ O0 F$ m+ [) T% y) Bwww.tvboxnow.com速溶酵母 5公克: O3 ^* g4 l. j. K8 B4 }2 v+ u3 V& ^1 ?
鹽 2公克
- Q. l4 u [- u; n) b# L6 m細砂糖 20公克公仔箱論壇/ l6 K+ _4 J) R3 g! l1 J
蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. J& }( I& s
奶粉 15公克公仔箱論壇* V9 @6 x. k g& y5 B7 D
水 96公克公仔箱論壇; l/ Q- X% M3 K
奶油 24公克
9 a4 d8 D# Q' I* D+ o! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克公仔箱論壇2 p: l4 ^6 i% D
內餡：
5 j% z" {2 i6 r公仔箱論壇蜜紅豆 300公克www.tvboxnow.com( u( m( `, N; u7 m
乳酪餡 720公克
: r6 o7 K+ K( s5 \7 _tvb now,tvbnow,bttvb其他：
" X: z. y# x% a- a: e蛋液 適量www.tvboxnow.com$ `3 w0 a1 ^% V6 q1 ~
糖粉 適量
2 B9 N6 U8 l& M【做 法】
% H7 K+ r* Z; n" `% }5 x( ?3 mwww.tvboxnow.com1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
0 b* \3 I0 a! a' t9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 ^( Y8 s- M# e5 f; B& B
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
$ n( L w! x- W% _2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {2 _& J4 M2 B* X; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。www.tvboxnow.com) Q/ S( p& d% Z, m
. w" h' ^6 p% I) I: X公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
. `3 s. e8 a1 R# G( ? Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# [4 {4 o0 k
6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇$ A! f0 _0 e/ w/ z
7 _7 {0 e1 D4 u% N8 t! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
6 r6 V/ _0 V J3 \$ @! Rwww.tvboxnow.com【備 註】
4 C6 e$ }" R+ ?$ I; h重量：55公克/個
7 G8 k) S2 x1 ?+ y3 Fwww.tvboxnow.com份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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