8 f& a7 D6 \8 @. l5 p9 {7 `( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?( O# v* _1 Y" L4 K6 X$ x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
$ k1 R+ B/ d m6 C麵糰：
" z& x# ~% P& p公仔箱論壇高筋麵粉 170公克www.tvboxnow.com, m( L a) h* n/ c5 a
低筋麵粉 72公克
! n6 v3 b, k) k1 C* d$ q" t公仔箱論壇速溶酵母 5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 y* J% r+ m2 @$ _
鹽 2公克
T2 D2 |/ F. O細砂糖 20公克* X, D Y; r* q9 v+ W
蛋 48公克
4 [; h/ n( p* ~2 M' N( ?1 |公仔箱論壇奶粉 15公克公仔箱論壇% p% g, U& W7 v& o
水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 l: w4 l3 ~( d6 W
奶油 24公克
3 E) B+ t- d4 ?( D- B, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克
4 I! t5 V* R% @" E" F8 l8 |內餡：
5 K. Y/ [: s- l! o) [8 ?: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 N" V; d( h& y" U
乳酪餡 720公克tvb now,tvbnow,bttvb! a4 ?+ `3 p! v0 r- b- `1 {
其他：tvb now,tvbnow,bttvb; K# U3 e# t6 r K7 M1 ]
蛋液 適量公仔箱論壇; U( b* O) q* s: w. ~9 h
糖粉 適量
# p% o% X; C7 c2 n; p5 \* e【做 法】
8 ?. _: w) R% {4 R( X! l" o3 |1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
4 g: w0 l1 A4 M, H( ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. S/ F: N% y. L
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。# A7 T% L! g9 ~( |. J
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。4 f6 i, ^% q$ e9 c
; f. x7 W7 X' ~6 i2 `" `+ ^$ Itvb now,tvbnow,bttvb4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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+ W: n+ T6 F; j2 S1 d" Atvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
5 `9 T: d' h) q7 i* z% H, B Y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 L! H1 K1 @" l7 U* V$ f
重量：55公克/個www.tvboxnow.com) A0 c" \* z: V' K9 ?% t8 X
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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