每100公克所含的營養成分
1 |; g) n% p! n' g/ i1 M9 Btvb now,tvbnow,bttvb
' {: y1 n4 ] h# T8 I& y公仔箱論壇熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' K$ @ |3 {, ^- [( w& v. g
2 J% l# l9 v K/ R* V維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15公仔箱論壇& t/ P3 L; {( r5 f5 p6 t
" R' h+ o0 l1 I7 R9 Z9 Y0 Z" n tvb now,tvbnow,bttvb% Z! D" v" r, E& }5 R
公仔箱論壇2 H* b- o' [# Q
鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
/ O. o# Y& [: X( v6 g公仔箱論壇9 D) T, x9 s3 W* O& Y) v
鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
( W% E3 z: {# R公仔箱論壇公仔箱論壇5 v- f2 m; J; p4 Z C |
每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！公仔箱論壇4 w/ t7 p; ^8 b+ q
0 Y0 h) m: a K% D2 k然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
8 ?# o2 M0 b) i3 e
2 o/ m; X3 W8 Y( iwww.tvboxnow.com跟著做這樣料理更美味料理tvb now,tvbnow,bttvb- q9 u( N4 K+ }8 N# ]" n
公仔箱論壇5 B5 W6 f2 \0 M7 `5 B* c% K! T2 E
【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
( m- U$ F4 I/ R# c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# N4 v$ ~2 ^$ Z9 J
保存挑選訣竅/ u/ X, a- w/ n8 B2 j# ~
tvb now,tvbnow,bttvb' o. L5 |4 ?2 o) z* ^
【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
| 
