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蟹腿肉 70公克 www.tvboxnow.com# G7 v- k* x, e
鮮香菇 30公克 ' s- I1 r" p. ? h! |: N
鴻喜菇 30公克 ( q' P1 e3 e$ M$ z+ u
金針菇 30公克
! t/ Y+ x) d9 B1 o0 d米酒水 適量 " |6 i( k' S5 l7 s. P
青蔥 1支
! @& o7 h4 j' {% G' _tvb now,tvbnow,bttvb原味雞高湯 300㏄
! x0 @( [ `. Dtvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油 5㏄
v5 e1 M v) X7 b' fwww.tvboxnow.com鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( W8 Q$ z2 z# {2 X, G* y6 J
味醂 10㏄ 公仔箱論壇* K' Y4 k3 H" R% e5 o
【做 法】 公仔箱論壇# z& A- @- y7 k/ x. D* Z$ [
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
2 B' s" P' }) y& P- a2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 ! ]3 U% S( s1 I2 o
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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