1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
* z2 N0 c, d; b, ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；: w5 ]% {# q) [- ]4 Y* `0 j. R( q
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
* E+ g, T) x* P& J$ W/ B7 _# B公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
$ G7 s. \6 X) m0 N( Q" `www.tvboxnow.com5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；' q& E8 p y. F& k J: s9 b( V
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
0 R/ R8 T; m$ q9 l& X! g4 k! s7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇4 O! G @: H8 \+ \# q
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；) n3 V) |* D) }6 a) M
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
" w5 S8 w7 |/ {公仔箱論壇10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 D, j0 K+ a1 ]) ?1 |
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。www.tvboxnow.com. }; L) X U" P2 H3 V9 |
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
& l! x# r! L m% J: {7 l公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
+ B3 R- M& @9 ?* ~' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
' _4 n( Y- e& A8 z8 [www.tvboxnow.com15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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