1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
: G- _1 B6 f- f2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
1 I4 O B" K- V- jtvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb( D& j/ z6 S+ P' C8 C
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
2 V" }, G' i8 @! K8 itvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
; L7 j) N! v6 J* e4 r) |( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
+ |9 S4 @" e4 K6 U5 Y3 ^ Atvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
+ N0 w& R1 \2 H7 p; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
" W6 b `. ^; [tvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；% Y2 d( A; h" a N1 ~4 W
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
6 F8 U- K3 s1 O- O+ I# w: g11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) D) h' K3 r; a& K
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
3 c9 s# r6 O: P: bwww.tvboxnow.com13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
* g. d3 E' Z# e! m* {: c9 s# ~www.tvboxnow.com14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇& S: h3 i6 ?9 V. S
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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