1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
7 s& }3 R' g R/ O% q8 z2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
" @3 Q/ _0 E& t N2 P$ [公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
. k6 ]" f4 p% x. f b) a! }3 p" `www.tvboxnow.com4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
. k. R+ P+ _" \3 E) J$ f9 B7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇1 [( R) o* K' F$ ?' ^
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；% u- q' e7 D* y/ K1 R5 d$ m
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；% B8 e4 D5 w, R0 i& c
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；www.tvboxnow.com Y: _& W& q5 j) x. ]0 y
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
# k9 x" N: A% V( p/ U3 Htvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
3 U7 P3 K7 y" _5 r8 o2 ]6 Q公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
, I, Z2 Z* q8 s/ e1 W12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；& j6 h8 S9 W5 u( n: S4 ~5 N
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；www.tvboxnow.com( d( c; j: X4 T' Q8 v2 W4 x
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；www.tvboxnow.com2 u# o8 z% i5 l
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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