華人健康網 記者張世傑／報導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; b+ L$ q& W* M3 }) W* i
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。/ W. B! p! k$ }, b) ~
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。公仔箱論壇: o; f% A8 B" v0 I
! X/ l( B/ T* R0 D中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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! H( O; M& F& |; y% k3 y公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高
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, ]7 K% M, Q8 r- v$ d中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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; B! m. o1 H8 _. |1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。tvb now,tvbnow,bttvb% _; m0 P5 u0 b5 Y) q$ k" ]
/ N5 Q R4 L8 s7 s/ F公仔箱論壇防癌蔬果 食用須煮熟
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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8 i# M7 O+ T) T2 M' V2 s' P u0 qwww.tvboxnow.com蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。- t! T' E8 O% ` ]7 P
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1.《輕食料理蘆筍湯》
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1 J/ W! G* s) N0 h5 F* {& o6 R+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) {* y% U! [- l$ @3 r$ q
) @) _- S0 \. N) F$ r# |9 N公仔箱論壇作法：& Y, G9 \+ @ R; P* f& }$ E
5 R; P0 A" `$ T& ^1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ t# K1 j9 ^# d. Z- D- C$ u
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: |, w$ s3 p7 r8 M: W3 t
( ^$ z$ i! E {! r- U3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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6 t" g. n' A: J# A: L效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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( c& O4 l a" r3 W( U/ C. K% T2.《蘆筍手捲》
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。+ s0 o. ]! l0 c4 @
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作法：
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9 }. b/ y* w5 i7 g' l公仔箱論壇1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。, {" x- a7 b* s( d: N; `
* ?# f) F5 u8 ]3 x' E% V. z4 ? t$ U公仔箱論壇2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。 f W9 ~- [* |
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【選購蘆筍小撇步】：www.tvboxnow.com* i2 V6 m$ ?$ ]( V$ c; _
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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