顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。公仔箱論壇& @2 \2 |5 v3 R4 v! k& K* c
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。, P, }6 y/ w. \2 z4 F; R
4 k }, S- q5 p! t8 G公仔箱論壇山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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2 m9 N) N$ n3 P+ R s陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。tvb now,tvbnow,bttvb; ]" @" r0 B( a6 G; q0 y
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H9 i( o- V6 o5 b* q j0 p公仔箱論壇【山藥芝麻糊】www.tvboxnow.com; l( X. @' K7 y" ~& |9 f, b
4 Y4 M, h$ }: q* u3 `( Y材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。5 o7 R" Y7 q4 H/ M
4 m, w6 t4 M7 f; Y# [! @! I作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 T+ ^9 H2 ?1 Q6 Q3 U
! V* k8 t( m$ g公仔箱論壇● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。公仔箱論壇2 u9 r1 Y: I& S+ Y
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● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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/ J" P7 i: a' B5 y1 I+ M7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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8 @( V7 J, y- _6 J% z" lwww.tvboxnow.com功效：
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。; Z& W( Y+ y$ E" F, L0 Q
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宜忌：www.tvboxnow.com8 }3 N& t6 ], Y! @6 @( ]
) L+ u0 b% r& f: M$ x山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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