一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb9 p) K2 v& s I/ M2 ^1 P' g8 ]
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" y$ U* m. v( J4 J% P! T/ T8 H公仔箱論壇水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：6 r- F- m& S) D4 }
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇6 m3 h: z+ B+ t: N# h0 g: Y
7 C: @& D+ ~& |4 ytvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。www.tvboxnow.com# q4 T1 C' g- t( v7 _" T- v, X
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所以水果是鹼性的。www.tvboxnow.com7 K2 X6 t+ d; G! E
% t% n* _& W) A* r2 t w酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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$ g2 Q$ i' R- q; C9 X0 ?/ r$ f公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇9 Y6 m7 v& O7 _& t. M/ j
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 w2 k- @: S4 d4 ]( }
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 }. ]8 D$ j6 s% k
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。. ?+ a* ^) ?( l$ R. \) H
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：www.tvboxnow.com8 ^+ V5 v( i" @ |
/ o2 c3 t9 }5 i& D) B; q! owww.tvboxnow.com（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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; v* }1 } W+ e% `tvb now,tvbnow,bttvb（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇0 g2 Z+ z a( { H& z( X- ]5 V
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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t( n) ?1 |5 }, j8 O❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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8 B1 R' Z1 S* z( P6 r5 J問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？# B9 j) |# O$ ?+ T( i
/ \# W) v5 v; o; Q- H6 Xtvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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/ @$ [1 X: a. O❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb) l7 g0 {) {$ N6 |
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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) ]8 d: }/ u) g: u4 h白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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" r2 I* O8 A) E% b( ^公仔箱論壇❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇: O/ Z5 {5 o- y6 k
c% X2 P M2 S" ?) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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" n5 J T1 B7 M: k9 Y! n. ] [8 jwww.tvboxnow.com問3：火氣大的人不可以吃芒果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 B4 L+ y5 o( h' a8 e
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。www.tvboxnow.com- g2 @1 D9 @- _, ~( p/ h- N
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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( I; C! C) W) f! o: A" N/ b蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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