一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
) @; [/ o' ?7 y) T0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 ]7 r8 v9 l9 [
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：) ~# \1 N9 L$ ]0 \2 {, F0 x
9 w7 }" H! T0 U6 R5 m0 H' u" R. y❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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; h0 t+ ^: A2 Y+ h. Ktvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇& }" f. D3 n0 h9 z4 \8 E, l
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所以水果是鹼性的。
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/ {" z; g/ g6 p+ @# i酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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* B5 o7 q& F; H4 b: ~' ]* }3 E我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ ]- P% ^4 N6 \( q
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- L" F2 c! w7 E( ?" h
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問1：水果有益身體健康，多多益善？9 s$ ?( L5 W+ L2 x7 B7 [6 z
7 C+ e0 p2 f1 D. _公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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) s# D0 T9 @0 x公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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% g0 A& A1 @. t2 B0 S公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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* |2 k7 B- m+ ?9 Z1 k0 {* Z, ~❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：- d" k* }% c, ^0 Q
, x, Z. Y4 v* n8 Y/ j公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。www.tvboxnow.com5 u6 p$ ?$ F; Y/ a; |7 S
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（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 {- M; d7 g) `4 Q4 v
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（D）李子，多食損傷脾胃。6 ^% K5 Y. d5 \- Q! b
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。3 L1 O- t% l: i% i* ^
& m4 [( J. X: ?& _9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇- r2 z# |% C z& i6 t
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？tvb now,tvbnow,bttvb) g) x7 U7 F; f' B }+ m8 a
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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$ D+ P& T1 ]9 E; }+ n I7 Zwww.tvboxnow.com❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋www.tvboxnow.com2 j* f& m& q7 J% W9 a7 K9 F* C; ^
4 }3 a X, g% Q4 `, E l; O, H- u5 `白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。www.tvboxnow.com. P. n% |; K& X- C5 |
7 c4 D. h- p* P% R# U! h- s/ b0 z* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb8 V* j( h/ q. m7 u9 j- d& ]
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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6 t; N d2 @) M; s# l+ E. J問3：火氣大的人不可以吃芒果？5 ^' H" V$ D1 C2 z1 g3 Y- H( @
' a! [* Z0 Z6 a+ m% M* O芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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8 R$ h) f, A- R& \" k問4：蘋果能解放便祕之苦？
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7 T1 |! I0 ~6 J0 ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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