一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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$ @+ v6 _4 D, gwww.tvboxnow.com❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。# \# i0 K# V5 l% W
3 m1 s+ I, F5 W# h d& `5 W❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。3 c& m( D! N6 n
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。+ T2 x! Q+ ]1 E3 q5 ]2 E
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% [+ N; L9 k3 o1 T- Y& D4 y1 T/ Z問1：水果有益身體健康，多多益善？
4 M- H' E0 u" k n2 L" \8 p# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m3 {7 f, G4 J* ~2 b" c9 f/ }3 mtvb now,tvbnow,bttvb吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* D! m, ^, [: }
. J/ W: L, v! k- r0 X4 \. V$ o❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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: \% s9 v6 G8 `; W❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。/ J( }7 v5 X4 J; J& j+ X6 [
* D. P- v2 [& |" i$ Y公仔箱論壇❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。www.tvboxnow.com u( r' S% t9 H4 B4 o
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# v% Z( g/ Y. J/ ]
3 @4 P8 |- U. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。
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: t. l1 W0 b/ @; d! q( Otvb now,tvbnow,bttvb（D）李子，多食損傷脾胃。
' Z: v8 W! k M% ~& S9 P- I y# M Fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ Z) t; y; m5 W( c! B
❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。www.tvboxnow.com) u; Z, R% s$ C/ R5 _7 Y; p
0 u4 g+ x" ^3 w; xwww.tvboxnow.com❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。; n( R" p( x9 _
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11www.tvboxnow.com {9 G, b+ \ }: k1 W9 ^: f
' {2 `8 o5 z0 Y' N3 f0 g倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。www.tvboxnow.com0 Y! l( j/ `- g4 o
6 i1 e' m. J- J+ P❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋! }# P) t9 r- c2 Y1 `' J
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。公仔箱論壇 H2 g* l( q+ U6 p& g! {" v
' d" | S! g: n5 C4 m❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, B: W' H9 X
% v0 h& Q' F, s+ f8 a: W, [4 s❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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+ U5 o0 z! b( L' e; S/ Z: I公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvb now,tvbnow,bttvb( R! ?) ?; J T
* A/ X7 J) l. ~: }# E- h- i公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& ?3 [% Q' m+ w" _) [# w
4 @1 i" e1 s! D/ t( W! Z! N# Vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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