[中式食譜] 老少平安

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9 V% S9 j3 C& b5 e1 \" g: r+ Dwww.tvboxnow.com材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
) x- @: _+ `, T9 |; B( \/ Y% Q5 V6 L備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。tvb now,tvbnow,bttvb* m% k; q7 W0 }2 ~3 i6 v
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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" K5 ~5 s* b& C3 }! R4 Pwww.tvboxnow.com做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 www.tvboxnow.com1 H9 c: R- i9 Z  v, C) A

) g1 D! s+ Z. u9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。$ d" n7 u$ k6 \
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。公仔箱論壇6 v( ?* B0 I+ C* l( |4 Z
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。